先週の土曜日に焼いたショコラブレッドです
先日も記事に書いたように、金曜日はおねいちゃんがお熱を出していたのですが
薬を飲んで安静にしていればよいとのことだったので、
どうせ土曜日のスイミングも行けないし・・・よし
午前中は久しぶりにパン焼き三昧よーーーーっ
と気合十分
せっかくなので、普段の忙しい中では絶対に作れない
折込パンにチャレンジすることに決定
土曜日の朝、のんびりと生地を準備しました
ホームベーカリーに捏ねをおまかせしている間に、
レンジでチーンとショコラシートを作って冷蔵庫で寝かせておいて・・・
キッチンの作業台で折込は無理なので、
ダイニングテーブルを除菌してきれいにして準備も万端
生地もいい感じで冷蔵庫で発酵してくれたし、
さて、早速お楽しみの折込よ～～～
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
っていう大事なところで、おねいちゃんの悲鳴
「おなかが～
、おなかが痛いよ～
」っていう、先日も書いた通りの悶絶の嵐
どうするよ
この生地どうする
と悩みましたが、とりあえずは・・・とエイヤっ
と再び冷蔵庫へ
痛みが治まってから・・・と思ったのですが、どんどん叫び出すので、
結局病院へ・・・
（それについては６月１４日の記事に
）
帰ってきてからの折込作業となってしまいました
HBで１時間、冷蔵庫で１時間、
その後ガス抜きをして５時間ほど再び冷蔵された生地・・・
帰ってきてから、おねいちゃんは寝てしまったし
かっくんはおばあちゃんちへ遊びに行ってしまったので、
恐る恐る冷蔵庫をのぞいてみることに
おおーーー
何だか思ったより発酵は進んでいないかも
とはいえ、素人判断なので、何とも言えないんだけどォ。。。
３００ｇの粉を捨ててしまうのももったいないので、
失敗覚悟で焼くことにしました
折込み作業はまだ数回しかやったことがないけれど、
今までは途中でシートが飛び出して大変なことになることが多かったんです
でも、今回は１度も飛び出さなかったよ～
スライスしてみた断面はまだまだですね～
このショコラブレッドのレシピ＆折込方法は、
コチラを参考にしています
だ～～～い好きなお友達みんりんちゃん
みんりんちゃんの折込パンを食べて感動し
実際に一緒に作ってすっごく楽しくて、折込パンの魅力にとりつかれてしまいました
みんりんちゃんのパンは本当に何日経ってもふわふわで、
お店パン以上の美味しさです
なかなかチャレンジすることはできないけど、
少しでもみんりんちゃんの美しい折込パンに近づけるように、頑張りたいな～
今回は突然のトラブルでどうなるかと思ったけど、
何とかできあがった～
何せ、この値上がり時期に粉３００ｇ捨てるのは忍びなかったので
思い切って最後まで焼いてみてよかった～
実は、このショコラブレッド生地以外に、ベーグル生地も仕込んでいました
こちらも粉
３００ｇ
ショコラブレッドの冷蔵発酵中に焼こうと思っていたので、
折込作業中にこねようと、材料だけ計量してHBに入れておいたのです
なので、病院から帰ってくるまでHBにいれっぱなしだったベーグル生地
あったかい日だったから、たぶん水温とかあがっちゃってるだろうな～
と思いつつ、これも捨てるのがもったいなくて、結局焼いちゃった
濃い目に煮出した紅茶を仕込み水にして、紅茶葉も加えたティーベーグルです
予想通り、生地がだれちゃったのか、高さのないベーグルになっちゃいましたが、
こちらも無事焼けました
オレンジピール入り
密りんご入り 
画像はないけど、ゆずピール入りも
ほんのり紅茶の風味の、むっちりベーグルでございました～
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うちのおねいちゃんも月曜日、風邪で
病院行きました
でも、パンは焼いてたけど＾＾；
折り込みパン綺麗ですね～
手作りシートの折り込みってなお難しいイメージが！
断面とっても綺麗です
紅茶ベーグルも中が色々入っていて
迷っちゃいます！
蜜リンゴ入りが気になる～
しかし、１時に帰ってきてそっからパンを仕込んだんだよね？（あれ？違った？）
折込シートきれいに焼けてて感動～
そうそう、ドライソーセージやってみたよ♪普通に懐かしかった
今回は新しいベーグルも作ったし、かなり満足だわ～
おなかがなりまくりです。食べたい（*^_^*）
えぇっとケータイのお返事です。最近ケータイメールよりもパソコンのほうが楽ちんでついついコメント欄を活用させていただいています。
ＨルちゃんのことはわかんないのでＲにきいてね。
わたしは天然酵母がみてみたい。それを使ったぱんもおねがいします。あと折込シートもおねがいします。
やっぱりいっちゃんのパン教室になりそうだわ。
ごめんね！！何か１品もってきますね。
しゅんやんもおじゃまします。
おはようございまーす！遊びにきてくださって、ありがとうございます
おねいちゃん、すっかり元気です！薬はまだ１０日ほど飲まなくてはいけないのですが
折込パン、私もまだこれで３回目？くらいなので、やっぱりコツがわからなくて
お友達の折込パンはもっと均一にシートが折り込まれているんですよね～
粉豆ちゃん♪
おねいちゃん、もうすっかり元気いっぱいだよ～
折込パンはね、すでに一次発酵を済ませた状態で５時間以上冷蔵庫放置だったのーーー、お昼２時頃から折込やったけど、普通においしく食べれました♪
ドライソーセージとサラミ、どう違うのかな～？
ドライソーセージは袋の裏を見たらそうかいてあったので、ここではそう表記してきたけど、もしかしたら一緒？！でも、あの太い棒状のサラミって、もっと白い脂がいっぱいあるよね～。
粉豆ちゃんのベーグルの新作、すばらしくどれもこれも美味しそうで
う～ん、また粉豆ちゃんといっぱいお話したいな～
Eちゃん♪
結構遅くまで起きてるのね！
この時間におなかがすくと、私は必ず何かをつまんでしまいます
酵母パン＆折込パンときたかーーー
どちらもハードル高いわ
酵母パンは発酵に時間がものすごーーーくかかるので・・・ちょっと方法を考えてみるね
あと、折込パンも、結構時間がかかるので、これも何時から何時までうちにいられるかによると思うよ～
しゅんやんにももちろん会いたいので、連れてきてね
今日は曇りの予報なんだけど、今はお日様も出て、さわやかな朝だよ！
折込みパン、めっちゃキレイに仕上がってるね～。
折込み作業で中身が飛び出してこないで出来ると、すっごい満足感得られるよね～
シートまで手作りなとこが凄いな～。
私も作ってみたいけど、ウチの冷蔵庫、買ったシートがいっぱい寝てる
熱くなると益々折込み難しくなりそうだし、早いとこ焼かなくちゃ
さぁ、今週もあとちょっとだね
嬉しいね～
今日も頑張ろうね～
ティベーグルも、ベーグラーとしてはすごく気になる！！
最近暑くてパン焼く気力がないけど、ベーグルなら焼こうかな。
なんか食べたくなってきた～！！
ショコラブレッドご苦労様でした♡￫ܫ￩♡
パンを作っているときって思いもよらぬハプニングってありますよね 笑
でもとってもおいしそうに焼けてますよ☆
紅茶のベーグル、私も挑戦してみます！！
紅茶大好きなんです♪
折り込み上手だよ～～～～！！
私もまた折り込みパンをつくりたいの～♪♪
ティーベーグル！私も以前つくったのですが
フィールハニーを中に入れてみました。
蜜りんごやオレンジＰ入りも美味しそうだね☆
あるある!!
パン捏ねてる時に限って急用とか～呼び出しとか～。
でも折込作業する時の生地って冷蔵庫でしめた方が良いっていうし、いいタイミングだったのかもしれないですね～(●´3`)!!!
私もみんりんさんのパン、何度か作った事あるけど本当美味しいですよね～♪
いつも「リピ決定!!」しちゃいますもん＾＾
すご～い、折りこみパンでこんな成形できちゃうなんて
どうやってやるんだろう。。。
断面も綺麗だね～＾＾
私も昨日ショコラロール作ったんだけど、生地がひっちゃかめっちゃか…
むっちりティーベーグルもおいちそ～
ベーグルの達人だね
↓ディズニーランドの記事、のんびりと読ませてもらっちゃった
ビッグサンダーマウンテン乗ったんだね
いいな～＾＾
次回は上の子と一緒に乗れるといいなぁ（＞ｍ＜*