お魚フライ ～サーモンフライと白身フライ～

お肉系（牛・豚・鶏）の食材に下味をつけて、卵液にくぐらせパン粉を塗して油で揚げるカツレツは、これほどメインのお惣菜に適したメニューはない。しかし、周囲が海に囲まれている日本人好みの食材、サーモンや白身魚などに食材をチェンジするとフライと呼び名が変わり、揚げたてを戴くとこちらも超美味しい。





最近凝っているベトナムのスリラッチャソース‥‥‥トンカツソースの超ピリ辛味とでも説明しておくが、これで食べると決めていたので、敢えてタルタルソースは作らなかった。キャベツにも合うので一石二鳥ってところだが、これで本日のお皿のマヨネーズはコールスローに使った少量のみとなった。





カツもフライも白ご飯に合うのは実証済みだが、中国ウイルス・バッタの異常発生の影響などで、海外からの食物補給が一斉断たれた場合、未来の食糧事情として食卓は白ご飯に合うお惣菜が主力となる。戦国時代のような白ご飯に一汁一菜・焦がし味噌みたいな食生活までは戻せないにしても、粗食の道も今から考えておくべきだと思う。

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