京都駅ビル拉麺小路の一画にある、喜多方ラーメンの人気店坂内食堂さん。お昼どきにはお客で溢れかえるので、時間を外してお邪魔すると「密」も避けられそうだ。お店で一番人気の「喜多方ラーメン＠680円」に狙いを定めての出陣で、ご飯・漬物はサービスと、コスパ最高ラーメンに感激！
スープはご覧のとおり、琥珀色に透き通ったまろやかな塩系ラーメンで、豚骨系の沸騰させる手法と違って、繊細なスープ作りが必要だろう。鶏ガラで摂ったスープに、煮ぶたの醤油が絶好のパンチ力となり、塩とも醤油とも言えるようなアッサリ系のスープになっている。
麺は手もみ中太縮れ麺で、ノーマルな硬さ指定をしたところ、硬くもなくプリプリのコシがあって、繊細なスープを吸い上げるのには一番適した麺のようだ。カウンターを見渡すと、唐辛子・コショウありますと書かれていたので、コショウをチョイスして何時ものとおり、ふんだんに掛けてやった。
やや塩気が強いチャーシューだが、余分な脂を落とした仕上げとなっている。煮ぶたの量も計４枚と、ひと昔前のチャーシュー麺くらいのクオリティになっている。坂内食堂さんの煮豚を煮た醤油が返しで、琥珀色の鶏白湯スープ・縮れ手もみ麺・煮豚チャーシューの三拍子が揃って坂内流喜多方ラーメンを構成していた。
※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の☆星0.5個」と「来来亭定番ラーメン/620円の★星１個」を基準としている。
スープはご覧のとおり、琥珀色に透き通ったまろやかな塩系ラーメンで、豚骨系の沸騰させる手法と違って、繊細なスープ作りが必要だろう。鶏ガラで摂ったスープに、煮ぶたの醤油が絶好のパンチ力となり、塩とも醤油とも言えるようなアッサリ系のスープになっている。
麺は手もみ中太縮れ麺で、ノーマルな硬さ指定をしたところ、硬くもなくプリプリのコシがあって、繊細なスープを吸い上げるのには一番適した麺のようだ。カウンターを見渡すと、唐辛子・コショウありますと書かれていたので、コショウをチョイスして何時ものとおり、ふんだんに掛けてやった。
やや塩気が強いチャーシューだが、余分な脂を落とした仕上げとなっている。煮ぶたの量も計４枚と、ひと昔前のチャーシュー麺くらいのクオリティになっている。坂内食堂さんの煮豚を煮た醤油が返しで、琥珀色の鶏白湯スープ・縮れ手もみ麺・煮豚チャーシューの三拍子が揃って坂内流喜多方ラーメンを構成していた。
■坂内食堂_喜多方ラーメンラーメンの評価■
（★★★☆星3.7個）
（★★★☆星3.7個）
※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の☆星0.5個」と「来来亭定番ラーメン/620円の★星１個」を基準としている。
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炎クリさん♪
喜多方ラーメンの「坂内さん」
「食堂」てつくだけあって、昭和を彷彿させるような趣とお味。そして～お茶碗のご飯にお新香、すごーーくいいですね！！
お醤油？うん？塩系のスープに手もみ縮れ麺が絡んで、
そして～ふんだんにかけた（笑。。黒胡椒までも一緒にすすりあげるて～
うほうほ””くにちゃん只今咽てます（笑。
えぇ～🍜ラーメン1杯のお値段で。この定食になっちゃう？？これいいですね～
チャーシューでご飯巻いて食べたいし～スープご飯もいけるなっ！！
最後の1滴まで、アタシ飲み干してしまいそっ！！
賑わってるてのも頷けそう！
お蕎麦感覚であっさり～ご飯との相性もいいもんね
こういう🍜ラーメン、一番好きかも～（笑
炎クリさん♪ごちそうさま～
ありがとうございまーーす！！
メモメモ
今日も大変お疲れ様でした。
喜多方ラーメン！
麺、スープもさる事ながら
チャーシューが美味しそうですね。
とっても嬉しい記事です！
だって、京都駅ビル拉麺小路の、ラーメン屋さんが集結しているところのラーメン・・・なんですよね～(^-^)♫
もう・・・何も覚えていないくらい、そこのフロアには、訪れていませんが、美味しいラーメンがあると、評判ですよね～🍜✨
ご紹介のも、
美味しそうなラーメン～、また、説明がお上手～(^-^)ｂ
ラーメンとは関係ないですが、グランヴィア京都の、ロビーラウンジ～、珈琲1杯でも、ちょっとお高いですが、あの空間～、結構落ち着くので、好きです～♪
ここはチェーン店だすが
新宿では２０回くらい食べてるだす♪
さすがに味もう覚えてるだす
好きな味だす
ぷっちんだっす
歩いて30分かからないくらいで、前にロッテリアやってた時に行ったことあったな～って見たの・・・坂内って丼のマークが同じで、
炎くりさんの画像とぴったりビックリ～😲
今週の木金で、680円が500円に😃
＆そのあとのクーポンもついてた👀
佐野ラーメンとか喜多方ラーメンって、あんまり好みじゃあないんだけど、
行ってみようか～ってパーと😜
チラシ入れて復興祭ってイベントになってるから
チョイ混みかなぁ？
おいしそうな画像見させてもらったから😁
いつもコメントありがとうです。
くにちゃん
喜多方ラーメンってアッサリ系のようで、醤油味なんですが塩味と言っても良いくらいで、しつこさがないんですよね。煮豚も脂身の部分を惜しげもなく使っているんで、ギトギトにならない自信の現れかと。お茶碗のご飯とお漬物が、無料で付くなんてなかなかアッパレではないですか。ラーメン１杯のお値段で、このお膳の定食っぽいのになってしまうのがあり難いですよ。チャーシューでご飯巻いて食べるって、横浜家系ラーメンじゃ～あ～りませんか。ワシはもう少しコッテリ感があっても良いと思っています。
しまそだちさん
そうそう、ワシも京都を通過せずに一時停車で、沖縄帰りに伊丹から寄ったんですよ。チェーン店らしいですが直営は珍しく、京都がそのお店だそうです。
楽描堂さん
お疲れさまです。喜多方ラーメンは、大人しいラーメンなんですが、スープが薄味なのは東北なのに珍しいかもですよ。チャーシューは煮豚ですから、余計な脂は落としているようです。
ビオラさん
嬉しい記事と言って頂いて嬉しいですが、京都ラーメンの「ますたに」や、札幌「すみれ」の味噌ラーメンや、徳島ラーメンの「東大」など、おもしろいラーメン屋さんが集結しているので、毎度どのラーメンにするか悩むんですよ。グランヴィア京都の、お料理はもひとつですが、ロビーが良いんですね？ 一度行ってみます。
しじみちゃん
坂内さんは、チェーン店であちこちにあるようですが、京都は直営店らしく人気があるようなんですよ。新宿にもあるのでしたら、しじみちゃんの方が坂内関係で思いっきり先輩ですよ。
チーママさん
クーポンが出ているっていいですね？ もう680円でご飯がついているって、それだけでコスパ最高だと思っているのに‥‥‥。60分くらいだったら、往復歩きでちょうど良い距離なのにね？ 福島県が本店の坂内さんですが、また地震が起こる恐れがあると、ニュースでもやってますけど大変なことですし、トラウマもあるでしょうからね？ 500円で戴けるのなら、絶対に行かなきゃ損ですよ。佐野ラーメンはガッカリなお店ではなかったですか？
皆さんの応援を感謝します。
いつもありがとうです。(^_-)-☆
今度食べに行きます！
こんちは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
強い意志で、坂内食堂と決めて行かないと、美味しい他店も並んでいますので、目移りして悩むことになりますよ。
いつも😉-☆ありがとうです。