Let's try !

友人から教えてもらって使い始めた塩麹。
今ではメディアでも多数取り上げられていて
レシピでは TVでも雑誌でも見かける機会が増えましたよね。

使い始めた頃は、仕上がりのイメージが湧かないために
加減が分からず不安を感じていた私も今では
「かなり使える！」 と思えるまでになり、
ついに“手作り”に Try です

とは言え、まだまだ手作りはメジャーではない様で
塩麹は扱っていても ただの麹を扱っている店が、そんなにナイ

日頃から利用している いくつかの店を１軒 また１軒と廻って
やっと見つけてきました！
　　　　　

ネットで調べたところ
主に、塩分濃度の違う２種の 『塩麹の作り方』 があったので
我が家では 濃度の薄い方・・・甘口に作ることにしま～す

材料は、「麹・塩・水」 だけで、
ほぼ 「併せて混ぜる」 だけなので、シンプル＆簡単ですよ。
１日１回、毎日混ぜて、１０日も経てば料理に使えるようになります。
楽しみです