こんにちは
今日は青山にある『ブノワ東京』でのディナーのお写真をどどんとご紹介
以前ソロモン流で小島シェフを観て、そのお料理に対する情熱っていうか気持ちが
素晴しくて、ぜひ食べてみたい！！！と熱望して先月行って、もう色んなものがぶっ飛ぶほど
美味しくて、すぐに次の予約を取ってしまったほど、私（とM君）が大プッシュの素敵な
レストランです
先月分と先日分を一緒に載せますので、写真が多くなりますのでよろしくお願いしま～す
こんなテーブルセッティングに迎えられます♪
アミューズです♪豚肉のパテだそうですが、これは食べ放題で
食べちゃうと次が出て来るので、お腹いっぱいにご用心
ライ麦パン♪いつもホカホカ食べ放題
アミューズ2品目♪炒めタマネギのピザ風♪あ、ネーミングはあってないかも・・・・
これ、油断してはなりませぬ、ほんっと美味しいから
ちなみに以下もどどんと載せますが、全部美味しすぎるくらい美味しいので
あえて私のしつこいコメントは避けさせていただきます
M君にも『文章時々うざいよ』って言われてるから・・・・
M君の前菜。市場から届いた野菜の煮込みです♪
私の前菜。サフランのリゾ♪前回M君が食べててすごい美味しかったので
今回は私が一皿独り占め♪
お魚料理で、私はロブスターを♪これは少し料金プラスが必要です。
M君のスズキのオーブン焼き♪こんなに厚みがあるのに、絶妙な火入れです。
M君のメイン♪ラムのローストなんですが、すんごい大きいの！！
もちろん、中はロセで、ラム好きで数々のラムを食べてきたM君も大絶賛
今回もラムを注文です♪
川俣シャモのワインビネガー♪奥の黄色の板、マカロニグラタンなんですよ！
お肉は真空調理でしっとりふんわりで、言う事ないです。
子牛のロースト♪先月食べたメインです。お肉ゴロってしてて大きいです。
でもこれも素晴しい火入れでふんわり♪
内容が前後しますが、先月のお魚料理。メバルのソテーです♪
これも先月の前菜のアスパラガス♪大き過ぎてお皿からはみ出てるのです。
M君が大のお気に入りのデセール♪先月に続いて2回目のオーダーに
お店の方もびっくり！！だって、これってチョコレートと、生クリームと
アイスクリームのスープみたいなものがカフェオレボールほどの大きさの器に
入ってきて、奥のクルトンは、キャラメリゼしてあり、カリカリですが、超甘い
すごいデセールなんですよ♪♪でも、私も大好き
私の先月のデセール♪グレープフルーツのタルト。
今回のデセールはこの、チョコレートケーキ♪奥の牛乳のアイスとともに。
これに珈琲と小さな焼き菓子がつきます
9500円のコースをいただきましたが、7000円、8000円のコースや
アラカルトもあります。
でも、すごいのが、最高のお料理とこの上ないサービスをしていただけるのに、
料金に消費税が含まれてて、なんと
サービス料金はかからないのです
こんなお店って今時ありますか？？？？？
お店の方も本当に対応が素晴しくて、癒されっぱなしなのに、この料金設定はありえません！！！
小島シェフという方は素材の中でもお野菜に特にこだわりを持たれているとソロモン流で
ご紹介がありました。だから、付け合わせのお野菜がメインになるほど美味しいのです
でも、メインのお肉やお魚への火入れも素晴しく、最初お野菜が美味しいんだろうなと思って
食べに行ったのですが、メインもすんごいおいしくて、とにかく全て素晴しかったです
そして、最後のデセールまでメインになるくらい美味しくて最後までテンションが
フルコースってたしかに全部美味しいけど、食べ終わった後に中でもどれが美味しかったと
印象が残るものですが、こちらのお料理はデセールも含めてどれが一番だったかとは決められ
ないくらい、全てのクオリティが高過ぎて驚きの連続でした。
褒め過ぎだと思うでしょ？？？でも、雰囲気や情に流されないあの厳しいM君が『やっと誰にでも
紹介できるお店が見つかった』と申しておりましたので、これはきっとすごいお店なんだと思います。
あ、M君何者かって？？一般人ですよ、普通のサラリーマン。
でも、味覚だけは本当にすごいの。味覚コンテストとかあったらぜひ出て欲しいくらい♪♪
そのM君を評価してるのは私じゃなくて、ある人がそう言ってたの、私には言ってくれなかったけど
先月初めて小島シェフのお料理をいただいて、どうしてこんなにも感動し元気になったんだろうかと
自分なりに考えました。当時の私は体も気持ちもかなり元気がなくなっていて
、
病院へ行かなくてはやばいんじゃないのかな～
って思っていたのですが、ブノワ東京さんで
お料理をいただいて以来、とにかく元気になってしまったんです
周りの人がその変化に気付くほど・・・・・
小島シェフのお料理って、素材を大切に調理して、みんなに美味しいものを提供したいという
強くて真っ直ぐなお気持ちが、食材に新しい命を吹き込むんだと感じました。
だから、私は新しい命をいただいたんだから、こんなにも心も体も元気になったんだと感じました。
多分2月にご紹介した『佐藤初女さん』のお料理もきっと新しい命が吹き込まれているから、自殺を
考えた人を止まらせたりできたんだろうなと、初女さんのことも思い出しました。
私も、命をいただいている意識とともに、その命に新しい命を吹き込むつもりでお料理に取り組んで
いきたいと心から思いました。
初女さんからは、素材を自分の体だと思って丁寧に扱う事を教わり、小島シェフからはそれに新しい命を吹き込む事を教わりました。
勝手にですが・・・
それが自分のものになるかはまだまだ修行が足りませんが、頑張ってみたいと
思います
そして、このことが一人でも多くの人に伝わって、一人でも多くの人がそういうご飯を食べる事ができたら、
もっと多くの人たちが元気で幸せになれたりするんじゃないかと素直に考えています。
私にとって心と体の元気の素、とにかく『ブノワ東京』オススメです
小島シェフ、スタッフの皆様、心から感謝しています
はあ、今日は写真がたくさんでちょっと疲れました。
そして、最後の最後に熱く語ってごめんなさいね～
ではでは
今日は青山にある『ブノワ東京』でのディナーのお写真をどどんとご紹介
以前ソロモン流で小島シェフを観て、そのお料理に対する情熱っていうか気持ちが
素晴しくて、ぜひ食べてみたい！！！と熱望して先月行って、もう色んなものがぶっ飛ぶほど
美味しくて、すぐに次の予約を取ってしまったほど、私（とM君）が大プッシュの素敵な
レストランです
先月分と先日分を一緒に載せますので、写真が多くなりますのでよろしくお願いしま～す
こんなテーブルセッティングに迎えられます♪
アミューズです♪豚肉のパテだそうですが、これは食べ放題で
食べちゃうと次が出て来るので、お腹いっぱいにご用心
ライ麦パン♪いつもホカホカ食べ放題
アミューズ2品目♪炒めタマネギのピザ風♪あ、ネーミングはあってないかも・・・・
これ、油断してはなりませぬ、ほんっと美味しいから
ちなみに以下もどどんと載せますが、全部美味しすぎるくらい美味しいので
あえて私のしつこいコメントは避けさせていただきます
M君にも『文章時々うざいよ』って言われてるから・・・・
M君の前菜。市場から届いた野菜の煮込みです♪
私の前菜。サフランのリゾ♪前回M君が食べててすごい美味しかったので
今回は私が一皿独り占め♪
お魚料理で、私はロブスターを♪これは少し料金プラスが必要です。
M君のスズキのオーブン焼き♪こんなに厚みがあるのに、絶妙な火入れです。
M君のメイン♪ラムのローストなんですが、すんごい大きいの！！
もちろん、中はロセで、ラム好きで数々のラムを食べてきたM君も大絶賛
今回もラムを注文です♪
川俣シャモのワインビネガー♪奥の黄色の板、マカロニグラタンなんですよ！
お肉は真空調理でしっとりふんわりで、言う事ないです。
子牛のロースト♪先月食べたメインです。お肉ゴロってしてて大きいです。
でもこれも素晴しい火入れでふんわり♪
内容が前後しますが、先月のお魚料理。メバルのソテーです♪
これも先月の前菜のアスパラガス♪大き過ぎてお皿からはみ出てるのです。
M君が大のお気に入りのデセール♪先月に続いて2回目のオーダーに
お店の方もびっくり！！だって、これってチョコレートと、生クリームと
アイスクリームのスープみたいなものがカフェオレボールほどの大きさの器に
入ってきて、奥のクルトンは、キャラメリゼしてあり、カリカリですが、超甘い
すごいデセールなんですよ♪♪でも、私も大好き
私の先月のデセール♪グレープフルーツのタルト。
今回のデセールはこの、チョコレートケーキ♪奥の牛乳のアイスとともに。
これに珈琲と小さな焼き菓子がつきます
9500円のコースをいただきましたが、7000円、8000円のコースや
アラカルトもあります。
でも、すごいのが、最高のお料理とこの上ないサービスをしていただけるのに、
料金に消費税が含まれてて、なんと
サービス料金はかからないのですこんなお店って今時ありますか？？？？？
お店の方も本当に対応が素晴しくて、癒されっぱなしなのに、この料金設定はありえません！！！
小島シェフという方は素材の中でもお野菜に特にこだわりを持たれているとソロモン流で
ご紹介がありました。だから、付け合わせのお野菜がメインになるほど美味しいのです
でも、メインのお肉やお魚への火入れも素晴しく、最初お野菜が美味しいんだろうなと思って
食べに行ったのですが、メインもすんごいおいしくて、とにかく全て素晴しかったです
そして、最後のデセールまでメインになるくらい美味しくて最後までテンションが
フルコースってたしかに全部美味しいけど、食べ終わった後に中でもどれが美味しかったと
印象が残るものですが、こちらのお料理はデセールも含めてどれが一番だったかとは決められ
ないくらい、全てのクオリティが高過ぎて驚きの連続でした。
褒め過ぎだと思うでしょ？？？でも、雰囲気や情に流されないあの厳しいM君が『やっと誰にでも
紹介できるお店が見つかった』と申しておりましたので、これはきっとすごいお店なんだと思います。
あ、M君何者かって？？一般人ですよ、普通のサラリーマン。
でも、味覚だけは本当にすごいの。味覚コンテストとかあったらぜひ出て欲しいくらい♪♪
そのM君を評価してるのは私じゃなくて、ある人がそう言ってたの、私には言ってくれなかったけど
先月初めて小島シェフのお料理をいただいて、どうしてこんなにも感動し元気になったんだろうかと
自分なりに考えました。当時の私は体も気持ちもかなり元気がなくなっていて
、病院へ行かなくてはやばいんじゃないのかな～
って思っていたのですが、ブノワ東京さんでお料理をいただいて以来、とにかく元気になってしまったんです
周りの人がその変化に気付くほど・・・・・
小島シェフのお料理って、素材を大切に調理して、みんなに美味しいものを提供したいという
強くて真っ直ぐなお気持ちが、食材に新しい命を吹き込むんだと感じました。
だから、私は新しい命をいただいたんだから、こんなにも心も体も元気になったんだと感じました。
多分2月にご紹介した『佐藤初女さん』のお料理もきっと新しい命が吹き込まれているから、自殺を
考えた人を止まらせたりできたんだろうなと、初女さんのことも思い出しました。
私も、命をいただいている意識とともに、その命に新しい命を吹き込むつもりでお料理に取り組んで
いきたいと心から思いました。
初女さんからは、素材を自分の体だと思って丁寧に扱う事を教わり、小島シェフからはそれに新しい命を吹き込む事を教わりました。
勝手にですが・・・それが自分のものになるかはまだまだ修行が足りませんが、頑張ってみたいと
思います
そして、このことが一人でも多くの人に伝わって、一人でも多くの人がそういうご飯を食べる事ができたら、
もっと多くの人たちが元気で幸せになれたりするんじゃないかと素直に考えています。
私にとって心と体の元気の素、とにかく『ブノワ東京』オススメです
小島シェフ、スタッフの皆様、心から感謝しています
はあ、今日は写真がたくさんでちょっと疲れました。
そして、最後の最後に熱く語ってごめんなさいね～
ではでは