ブリの照り焼き バルサミコソース♪

今日はお魚が食べたくなり、ブリのお料理をしてみました。


ブリの照り焼きバルサミコソースです照り焼きじゃないじゃん
いいのいいの、適当だから、私

材料
ブリの切り身2枚
下味用の醤油・赤酒各小さじ1

プチトマト5個くらい　
砂糖　1つまみ

タレ　：　醤油大さじ2
　　　　　赤酒大さじ2
　　　　　バルサミコ酢　小さじ1
　　　　　お水　小さじ1

オリーブオイル

作り方
1：プチトマトを4つ切りくらいにして、砂糖をまぶしておく。
2：ブリに下味をつけておく→10分くらい経ったら、キッチンペーパーで水気を切っておく大事
3：フライパンにオリーブオイルをしいて、ブリの両面を焼く。
　　8割焼いたら取り出す。
4：同じフライパンの油を拭き取り、再びオリーブオイルを入れて、
　火をつける前に、プチトマトを汁ごと入れる。　
5：中火をつけて、そろりそろりと炒め始める。　こうしないとすっごく油がはねるよ～　
6：トマトを少し炒め、タレを入れる。　　ジャーっていうよ～
7：ブリをプライパンに戻して、少し煮詰めて完全に火を通す。
8：お皿に盛る

今日は付け合わせに、飲む梅酢大さじ1+お醤油小さじ1で和えた
プチトマトとミョウガと青菜の千切りを添えています。

ポイントは同じお皿に盛ってね！
ブリの煮詰め方によっては味が濃く仕上がります。
そのときに、その付け合わせのタレがブリのタレに混ざると
梅の爽やかさがいいアクセントになるので

ちょっと変わっているけど、また違ったブリの魅力を発見できますよ

後作ったものは大好きながんもどきとチンゲンサイの煮浸し

この器が素敵でしょお友達にいただいたものですが、
Villeroy＆Bochっていうブランドの物です。
大切に使っています


そして、塩2種

塩オタク（もちろん自称）の私ですが、今必要か？？と自問自答しつつ
また買ってしまいました。
左が『ゲランドの塩』右が『カマグル産の塩』
どちらもフランス産なので、何となくですが（やっぱ適当だよ～）、
フランス料理を作る時に使うようにしています。（作ってるとこ知らんがな）
特に右側のは、観光客がこぞって買っていくとかいかないとか・・・・
ま、また新しいお塩が増えて、収納がきつきつになったというわけです。


今日のスパイスはミョウガ。ミョウガ食べるとアホになる？？ちがう、物忘れが
ひどくなるって言われるらしいけど、あの香りは集中力を高める力があるらしいですよ

今日も命をいただきました。ありがとうございました