京の伝統野菜「畑菜」

我が家で作付している「京の伝統野菜」シリーズ も、そろそろネタが尽きてきました。 今回は「畑菜」です。 我が家では「菜の花漬け」用に畑菜を植えていますが １月、２月の野菜の端境期には間引きの「畑菜」を売り に出します。 まだ、この程度の大きさです。 京都では２月の初午に「畑菜」を食べる風習があり、 その頃の「畑菜」は美味しい旬です。 油揚げを少し焼いて畑菜のからし和えやお揚げ . . . 本文を読む