京の伝統野菜「壬生菜」

昔、京都四条大宮近くの壬生という所で多く作られ ていたので「壬生菜」と呼ぶそうです。 前回の「水菜」が交雑してできたものらしく、葉は 水菜と違い切れ込みがなく長く丸みをおびた形 をしています。 我が家の現在の「壬生菜」です。 まだ株が小さいですね。もっと大きくして収穫します。 株の張りは「水菜」と似たところがあります。   食べ方はお揚げと炊いたり、鍋に入れたり、何 . . . 本文を読む