今日で渉くん、無事一歳半を迎えました。
土曜日、パパもいるので、久々にケーキつくり。
先日、お友達が作ってくれたレモンケーキを美味しそうに食べていたので、レモンケーキに決定！
無農薬のレモンも一個あまってたし！
作り方は、いろんなレモンケーキレシピを組み合わせて作ってみました。
上手くできるかな。。。
＜レモンケーキ＞
Ａ：全粒薄力粉 100グラム
アーモンドプードル 40グラム
ベーキングパウダー 5グラム
バター 60グラム
てんさい糖 50グラム
蜂蜜 40グラム
牛乳 20ミリリットル
レモン果汁 大さじ2
レモン皮 １個分
全卵 ２個
・室温に戻したバターをクリーム状にし、砂糖を２回に分けて加える。
・さらに蜂蜜をくわえ、なめらかにする。
・牛乳を２回に分けて入れ、摩り下ろしたレモンの皮を入れる。
・卵１個を加えて混ぜ、振るったＡを加える。
・残りの卵１個を加えて混ぜる。全体が混ざったら残りのＡを加えて混ぜる。
・レモン果汁を加え、ゴムベラに替えて軽く混ぜる。
・170度のオーブンで45分。
焼き上がり、あま～いいい香り。
久々に砂糖とバターの入ったお菓子。
たまには、いいよね、こんなおやつも。
アーモンドプードルとはちみつが入ってるからか、フィナンシェのような、しっとりした生地に。
これはかなり美味！！
ボール一つでできるし、簡単美味しい、おすすめケーキです。
