紅芋モンブラン

この間作った紅芋クリームが余っていたので、何にしようかしらん・・・
悩んだ末、色がきれいなので、モンブランに決定！
土台はパイにして、間にヨーグルトクリームを挟んで、さっぱりと。
　　　　　　　紅芋クリーム10.12.2　二色どら焼き参照

土台
パイ生地（冷凍市販品使いました）一枚
①室温で扱いやすい硬さになるまで置いておく。
②一枚を6等分に切って型に入れ、フォークで数箇所穴をあける。
③200度に温めたオーブンで12分ほど焼いて冷ましておく。

ヨーグルトクリーム
豆乳生クリーム　150ミリリットル
てんさい糖　30グラム
水切りヨーグルト　100グラム　（200グラムのプレーンヨーグルトを一晩水切りしたもの）

生クリームと砂糖を入れ、泡だて器で８部立てにし、ヨーグルトを加えて、しっかりした硬さになるまでまぜる。

冷めたパイにヨーグルトクリームをこんもりもって、紅芋クリームを搾り出せば出来上がり。

今回はモンブラン用の金口がなかったので、細い金口を使ってみたが、、、、なかなか上手くいかず、ちょっと失敗。
でも味はグッドでした。
渉くんは、紅芋の色に怪訝な顔をしながら、ちょびっと食べてくれました！