豆腐ちーずけーき

ママも渉くんもおやつは大好き。
お昼寝後のおやつは、何にしよう・・・。
最近お菓子作りにはまり中。
でも大抵は、砂糖やバターがいっぱい。
甘みには、バナナや甘酒、お芋で、バターのかわりに菜種油やオリーブオイルで補えど、かなか上手くいかない。
そこで、今日は豆腐をつかったちーずけーきに挑戦！
砂糖は甘みの優しいてんさい糖（体を温める効果もあります。逆に上白糖などは、体を冷えさせるので、使いすぎには注意を）をつかいました。

絹豆腐　１丁　ペーパータオルなどに包んでしっかり水切りする
クリームチーズ　150グラム　常温にもどす
てんさい糖　100グラム
卵　3個
レモン汁　大さじ3
レモンの皮　適量
小麦粉　60グラム　ふるう

①クリームチーズを泡だて器でクリーム状にし、裏ごしした豆腐を加えてまぜる。
②砂糖を入れてまぜ、卵を三度に分けていれる。
③レモン汁、皮をすりおろしていれ、最後に小麦粉を加えてさっくり混ぜる。
④180度に温めたオーブンで５０分焼く。

レモンの酸味がほどよく、優しい味わいのちーずけーきです。
渉くんも気に入った様子で、ペロリと一切れなくなりました。

おでんパーティー

今年の秋はどこへやら。
あっという間に冷たい空気が流れ込んできた。
寒いのはあんまり得意ではないけど、あったかい洋服とあったかい食べ物をおもうと、顔がほころぶ。
こんな季節はに食べたいものは、やっぱりおでん！
お豆腐屋さんにならぶ、ひろうすが呼んでいるので、今宵はおでんにしましょうか。

といいながら、実は実はおでんを作るのははじめて。
でもお出汁と下ごしらえを怠らなければ、美味しくできるはず！と自分を励まし、用意開始。
具材はおでんの王道、こんにゃく・たまご・大根・焼き豆腐・しらたき・牛すじ・ごぼう天・ひろうす・もちきんちゃく・じゃがいも・こんぶ。

・こんにゃくは塩もみして、熱湯で湯がく。
・たまごは固ゆでにして、皮をむく。
・大根は米のとぎ汁で、半透明になるまでゆでる。
・練り物は熱湯をかけて油抜きをする。
・じゃがいもは少し硬めくらいにゆでる。

これらをかつおと昆布でとった出汁８カップ、（少なければ水を足す）とおしょうゆ大さじ３～４とみりん大さじ３～４、塩適量（少し濃いめくらいに）、を煮立たせた中にいれて、再度煮立ったら、火をとめて冷ます。

辰巳芳子さんは、あらかじめ二番出汁に浸して味を含めていたけど、今日は上記のやりかたで。

次の日に食べる予定だったが、なんだか上手く出来た様子なので、今日はおでんパーティーにしよう！
とのことで、パパの両親と、仲良しここちん親子を呼んで、みんなでほくほくしました。

お味は・・・お出汁のやさしい味がしみ込んで美味でした！
ちょっと味が薄めかな、と思ったけど、おでんはいろんな具材を楽しむもの。
いくつ食べてもお腹にこたえず、それぞれの味がひきたって、ちょうどいい具合でした。

子供たちは、お互いに会えたことを喜び合い！？エンドレスのハイテンション。
終始にこにこきゃっきゃの二人に大人たちも顔が緩む。
何やら変な芸を披露するここちんにみんな大笑い。
それをまねして渉くんもやってみるが、どうもへっぴり腰な様子にまた大笑い（渉くんごめん！）
もうかわいくって仕方がない二人でした！！



あれあれ、誰のパパ！？



もうぐちゃぐちゃ。



おいらについて来い！



いっしょいっしょ！