例えば、珈琲を楽しむ
まず香り。次に飲むぞとながめて、一口。苦みと渋みと酸味と甘み（珈琲が甘いことを多くの人は知りもはん）。次々と味が口の中に広がる。口中微涼を生ずるが如し。見る、聞く、嗅ぐ、触れる、味わう･･･。感覚を大事にする。
空気に臭いはありますか？風に音はありますか？食べる前に味を想像しますか？感覚は意識しなければ無意識に埋没してしまうのです。感覚を澄ませば味わいは何倍にも･･･。 我々はここから始めなければいかんのです。
今年の夏、またドアーズのワークショップ（７月末～８月初の内１日）やらせていただきます。今度は～疾風怒濤編～、乞うご期待！
