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長野 伊那といえば
きのこ王国の場所
ここに来るまで
秋になればきのこだらけ
知りませんでした
知らないきのこが
たくさん出回っています
それでこの時期になると
珍しいキノコの試食の毎日
それぞれの特徴があって
どれもそれぞれ美味しい
さて今回の購入したのは
写真のもの
左から
クリフウセンダケ
癖がなく、濃厚なだしが
出ます
ショウゲンジ
こちらではズボー、ボウズ
などとも言われます
程よい出汁と柔らかい
食感です
上がシャカシメジ
汁物に入れると
癖が少ない食べやすい
ただ流通量があまりにも
少なく
滅多に出会わない
その隣が原木舞茸
歯切れよく
歯ごたえもしっかりしている
菌床の舞茸とはまた違う
味わいです
右端がウラベニホテイシメジ
枝が歯ごたえがよく特に美味しい
よく出汁が出るので、網焼きも
良い
その他にも
別の種類も食べていますので
また紹介したいと思います
人生は食も楽しみの１つです
美味しいものを食べれば
みんな笑顔になりますね
私の場合
料理法で美味しいものでなく
食材の自然な味を楽しむ
それが好きです
天然のキノコは
自然の味です
ただキノコは毒キノコも
あります。
毒キノコほど美味しいと
言われますが
それだけは注意ですね
ポッチ！
色も人生の楽しみ！
体に良い食材で楽しみましょう！
本物の混じり気のない味は最高です。
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