ワラビ＆コゴミ

山菜のワラビとコゴミをいただきました。

おばさんはワラビのあく抜きは小麦粉と塩であく抜きを・・・

この方法だと簡単に時間も短くあくを取ることができます。

ワラビはオカカをかけてお浸しで、油揚げと煮て・・・

コゴミはサッとゆでて胡麻和え？クルミあえ？

この時期にしかいただけない山菜・・・

感謝してよ～く味わっていただきま～す

マーマレードを・・・

ミショウカンの皮を冷凍保存しておいたのでマーマレードを・・・

皮の内側の白い綿の部分はこそげて取り除いてあり

ゆでこぼしを２～３回して苦味を取り除いて

３０％の砂糖を加えて煮詰めていきます。

果肉を入れれば美味しいのですが果肉は既におばさんのお腹に・・・（ｗ）

ゆでこぼし中

フードプロセッサーで刻み煮詰めて出来上がり･･･

へちま

頼まれて苗を作っているヘチマ・・・

発芽もそろって、本葉がで始めて来たので

根っこがポットからはみ出さないように

土に埋めていた籠を持ち上げて・・・