赤い靴的ハロウィン＝中華的ハロウィン？
カボチャを中華の甜点心（甘い点心）にしてみました。
これは、ホンシャオピン（サツマイモの焼き餅）のレシピを
アレンジしたものです。
カボチャを電子レンジでチン。皮をとり、黄色の中身だけ使う。
ざっとフォークでつぶしてから、小麦粉を入れて、手でこねる。
今回は、ほぐしたカボチャが約２００ｇ。小麦粉は４０ｇ。
（カボチャの水分によって、粉の量は変わると思います）
餡は、１個１５ｇで丸めておく。
（冷凍しておいた、先日のＦＰ使用こし餡もどきを解凍して使用）
カボチャ＋小麦粉の生地を伸ばし９等分する。
手の上で、厚めのギョーザの皮のようにして餡を入れ
形を作る。
表面に卵白をつけてから、白ゴマをまぶす。
１２０℃くらいの油で、ゆっくり揚げる。
↑の写真。右の白い器は卵白。その上にゴマが写っています。
これを作ったのは昨日です。
ふと思いついて作ってみましたが、素材のカボチャが
美味しかったせいでしょうが・・・・いけてましたよ
ベーキングパウダーは入ってませんが、餡ドーナツの
カボチャバージョンって感じです。
本家（？）のホンシャオピンは、まだ作ったことがないので
今度は、そちらを作ってみようかと思っています。
あっ・・・その前に・・・餡を作らなければ