【西千葉の名店「粋や」の店主プロデュース】令和の新店「麺屋 総信」背脂ラーメンと限定の担々麺が看板メニューでアルコール類も充実！

【西千葉の名店「粋や」の店主プロデュース】令和の新店「麺屋　総信」背脂ラーメンと限定の担々麺が看板メニューでアルコール類も充実！

【お店の紹介】

・「麺屋　総信（そうしん）」の創業は２０２１年２月１６日

・イタリアンのお店がラーメン店をオープンさせるにあたり、同じ西千葉駅・南口にある「自家製手打ち麺　粋や」

の小池店主にプロデュースを依頼。ラーメン店の経験豊富な小池店主プロデュースのお店。

・店名の「総信」は、房総の「総」に、厨房でラーメンを作っている店長さんのご出身の信州の「信」からとったそうです。

 

【ラーメンの紹介】

・イチオシは千葉県民なら誰でも大好き、「背脂民族」待望の背脂ラーメン（７００円）は豚と鶏のダブルスープ仕立てで、背脂の量が、少なめ・普通・多めの３段階で指定可能。

そして数量限定の担々麺（８５０円）、こちらは辛さの指定が出来ます。辛さは一段、二段、そして三段、四段の４段階で指定が可能。

担々麺は、三段で５０円プラス、四段で１００円プラス料金、辛さもMAXへ。勝浦担々麺を食べ慣れていますが、ここは辛さ２段で。まあまあの辛さ。

【オープン記念】

・３月いっぱいまではTwitterでフォローして、キーワードを言うと、トッピングが１５０円までのものが無料。

・ライスが１杯無料サービス。

【IMPRESSION】

・お店の方に背脂ラーメンと、限定の担々麺、どっちがオススメか伺うと、意外にも担々麺という答えでしたので、初訪問は数量限定の担々麺を辛さ二段で注文。Twitterサービスは味玉。そしてオープン記念サービスのライスは半ライスでお願いしました。

・土曜日の緊急事態宣言中の夜の部６時半頃に伺いましたが、既に人気ラーメン店で、あっという間にカウンター席、テーブル席が満席に。

・出てきた担々麺は、味変で「山椒オイル」「お酢」が小皿で提供。真っ赤なラー油に、青梗菜のデコレーション、中に肉味噌が仕込まれていて、高級感のある担々麺で美味しく頂きました。麺もスープに負けず中太麺で、良かったです。

・特筆すべきはアルコール類の充実のラインアップ。田酒、勝山、村祐、魔王、獺祭、と、手頃な値段で、美味しいお酒も味わえます。

【その他】

・営業に関する最新情報は、Twitter「麺屋　総信」でチェック。

・３月２日（２０２１年）の火曜日はお休みです。

今後の展開が楽しみな新店の誕生です。