【特選自作チャーシュー傑作選】もてなしくろき＠秋葉原で出会った、幻の富士幻豚をお取り寄せ

自作低温調理チャーシューシリーズ！ 前回のトウキョウエックスに続きまして、 こちらは秋葉原のもてなしくろきで出会った、富士山の大自然のもとで大切に育てられた「富士幻豚」 豚肩ロースで１００g、３８０円ほど。 なかなか高価な豚肉。 でも作ってみると、しっとりとした肉質、融点が低い脂。 肉質の良さがとっても良く分かります。 今回は６８度の温度で、ジプロックの中で、６時間強加熱。 その後 . . . 本文を読む

千葉ラーメン新店、勝浦市に凱旋した麺屋マスターピース本店、様々な歴史を経て新たなる傑作の誕生☆

月曜日の朝、おはようございます。 今朝紹介する千葉県のラーメン店は、２０１６年６月２９日の大安吉日に勝浦市にオープンした「麺屋MASTERPIECE（マスターピース）　勝浦本店」です。 このお店のルーツは、２００９年に勝浦駅前にオープンした「ダイニングバーMASTERPIECE」に遡ります。店主の間誠治さんは勝浦市の国際武道大の出身。埼玉県で豚骨ラーメンの修業をされての開業。 ２０１０年の１０ . . . 本文を読む

7月3日(日)のつぶやき

とら食堂松戸分店にて夏限定の冷やしラーメン2種類がスタート！ goo.gl/nqNuyl — ロッキーミュージアム (@ROCKY_MUSEUM) 2016年7月3日 - 11:18 千葉県を縦横無尽に駆け回るロッキー、今日は常磐線我孫子へGO！ goo.gl/UnBFdp — ロッキーミュージアム (@ROCKY_MUSEUM) 2016年7月3日 - 13:49 . . . 本文を読む