8月19日＆25日パンコースレッスン

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8月はパンコース２回レッスンを行いました！
マンツーマンレッスンの場合は作ってみたいパンをお聞きして
メニューを構成していきます。
今月は４種のパンに挑戦しました。


8月19日パンコースレッスン
～メニュ～
イングリッシュマフィン
＆
ドライフルーツたっぷりのクイックブレッド
でした。

生地の水和もだんだん慣れてきましたね。
生地の捏ねる手つきもよくなってます！

イングリッシュマフィンは型を使わずに作っています。
自宅で再現しやすい方法も取り入れています。
たっぷりのコーンミールを付けて焼きます。

外はカリっ。中はふんわり。
色々と好きな具をサンドして食べます。


発酵中に作ったものは
私のイチオシクイックブレッド。
イチジク・レーズン・オレンジピールなど具だくさん！

クープも入れて・・・

焼きました。カンタンなのにこの見た目！本格的な感じですね。
味もgood。
喜んでもらえてよかった。


8月25日レッスン
～メニュ～
ベーグル
＆
夏野菜のケーク・サレ

ベーグルの生地は捏ねやすいです。
１次発酵なしで十分なおいしさ！


ベーグル作りのポイントの棒状ののばし。
生地を張らせながら・・・がポイントですね。

オーブンに入れる前に茹でます。
この茹で方も重要です。
ツルピカ目指して！

美味しそうに焼けました。


ケーク・サレも手軽で豪華な一品ですね。
ズッキーニ・パプリカなど元気のでる野菜をたくさん混ぜ込みました。

キレイに焼けました。

朝食・おやつ・・色々大活躍ですね。
季節に合わせた具材で楽しんでみてくださいね。
秋はきのこ・根菜・・・


まだまだ作りたいパンたくさん！
楽しくパン作りしましょうね。
8月もありがとうございました！
来月も楽しみにしています。

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