Restaurant Raton-laveur

水の都にいがたから、美味しさ・楽しさを発信しています。

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14 コメント

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我が故郷は～細麺ばかり～ (太郎)
2016-11-24 15:10:34
相変わらず美味そうな、らーみんだわ(笑)
そそ、熊さんこれは良いぞってなラード知らない？
もし、お勧めがあったなら　こちょり宜しく～
あぐー豚のラードが欲しかったのだが、あるテレビで取り上げられてから　手に入らんのよ～(笑)
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太郎SAN＾＾ (洗い河熊)
2016-11-25 00:44:37
細麺大好きなんですけど、このラーメンにはという意味でした～(^^;

ほほう、アグー豚のラードですかぁ。
私はラードを使うときは背脂を2度挽きしてから鍋に入れて超弱火で溶かして
それを漉して使ってます。
ラーメンにちゃっちゃするなら漉さないで使いますね。
その豚さんは残念ながら知りませんけど、お肉屋さんでお好みの豚さんの背脂を
挽いてもらうのも良いかもしれません。

ちなみに新潟では越後もち豚、深雪豚などなど美味しい豚肉がありますよん。＾＾
http://www.nankuru-farm.com/niigata.html
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寒い～ (太郎)
2016-11-25 09:08:19
美味しい物には、やはり手抜きはないのですね～
昔の家庭では、ラードを自家製で作っていたと聞きますね。
二度挽きか～
楽天で、脂身売っていたな～　
熊さんありがとう～　楽して美味いものはつくれぬのだな～(笑)

豚ちゃんサイト貼ってくれてありがとう　
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新潟も寒くなってきました (洗い河熊)
2016-11-25 10:45:08
たろさんの探しているラードは特別なものなので私が言っているラードとはちょっと違うみたい。
あぐー豚って有名なんですね。
私もまたひとつ勉強になりました。＾＾
それにしてもまあ、豚さんの銘柄の多さにびっくり～

あ、あとちょっとお高いんですけど、とっても美味しいラードっぽいものあります。その名もラルド。
イタリア食材で、帆立貝に巻いて焼いたり、するとめちゃウマです。
↓野菜にも（茄子や椎茸とか）とっても良く合います。
http://www.con-te.net/SHOP/lardo_colonnata01.html
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Unknown (太郎)
2016-11-25 13:57:50
熊さんありがとう
中華屋の真似事～　早、うん十年(笑)
いきついたのは　ラード
ん～
http://item.rakuten.co.jp/auc-nikukasu/10000002?s-id=bookmark_pc_normal_item
このラードは、昔ながらの方法でラードを作っているらしいです。
そのまま使うのではなく、いらない部分のネギ、玉ねぎ、ニンニクをラードで炒め、冷ましておくとネギ油～(笑)
ラーメンや炒め物に合うかな？
前に使っていた、黒豚ラードは手に入らなくなりました～
http://item.rakuten.co.jp/kurobuta-kuriyama/b4?s-id=bookmark_pc_normal_item
このラードは上品で癖がなく、餃子の具材に混ぜるとコクが出て美味しいそうです？ｗ
私はチャーハンに使っていましたが

ラルド～見ました～！美味しいものを求め、手間暇を惜しんで作る。
ラードとは体に悪いイメージですが　逆ですね
良い物は、体もよくしてくれる
美味しい食べ物は　笑顔になり、幸せにしてくれちゃうよね～(笑)

では＾＾
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たろさんスゴイっ (洗い河熊)
2016-11-25 23:05:45
＞中華屋の真似事～　早、うん十年・・・

なるほど～　サイト参考にさせていただきます。＾＾

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滋養たっぷり (ほたるぶくろ)
2016-11-26 11:12:16
昨日は風邪でダウンしていました。この一ヶ月ずっと風邪を引きずってまして、体力の落ち具合にショックを受けている私。なんでまた、というくらい。
美味しい味噌ラーメンツアーに出ようと思っても出られない。。。せめて河熊さんのとこの写真でも。。。
ああ、このスープだったらやっぱり平麺か太麺かでしょうかね〜濃厚そうですからね〜
麺のお味とのバランスがね〜
今日は咳は多少あるものの、全身状況はマッチベター。これから滋養たっぷりのいろいろ頂いて元気復活と行きたいものでっす。
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ほたにゃん♪ (洗い河熊)
2016-11-27 00:54:47
あらま、実は私もです。
今日で5週間、最初は職場でうつされて熱が出たのですぐ医者に。
それは1週間くらいで治ったのですが、そのあとすぐに今度は子供の風邪が。。。
咳が酷いやつで1ヶ月やられました。今は鼻水症状でこれって3回目？
って感じです。
免疫のない新しいウイルスが多々蔓延しているのですかね？
ラーメンでなんとか元気になれればとは思いますが、いまのところあんまり効果は。　笑
とにかくお大事に。＾＾

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あらまあ～ (・ｍ・)
2016-11-27 09:47:59
みなさん　御仕事柄、お家の中だけに居る訳にもいかないので、
どうしても　感染の機会に晒されてしまいますよね。
その　３パターンの症状、
それぞれ　別の風邪なのか、最初の風邪が３部構成なのか、
どっちなんでしょうねえ？
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わかるー☆ (みー)
2016-11-27 17:48:24
風邪など、どうにもならないような不調とか、もう否応なしにやってくることありますよねm(__)m
私も膝痛で、1ヶ月休んだりしたー
体調が良くないのは辛いけど、
お大事にして乗り切ってくださいm(__)m
その分いいことあるよ〜♪ハート
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