![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/60/b808e82b71ffc3ac9a6eee5e4b412b6c.jpg)
今回もまたプリンですが、前回のなめらかプリンとは違い、寒天で固める
タイプのものです。
左記写真が出来上がりのものですが、ガラス瓶でレトロな感じを出してみました。
勿論容器は何でもO.Kです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/e7/44a5cbe2bf0c3a5314085f99145a16d8.jpg)
卵黄...................................................Mサイズ4個分
グラニュー糖.....................................140グラム
牛乳....................................................800cc
粉寒天...............................................4g
生クリーム.........................................200cc
バニラエッセンス..............................少々
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/f1/dc7993494373431506196dd6e44252e0.jpg)
ホイッパーで混ぜます。今回はここだけ注意してくださいね。
(*温めてから粉寒天を入れるとダマになって固まらなくなってしまいます)
均等に混ざりましたら静かに中火で温めていきます。
沸騰直前で火から外して卵黄と混ぜていきます。
ボウルに卵黄を入れて軽く溶きほぐした所に、最初は少しだけ入れて素早く
混ぜます。一気に入れてしまわず、少しづつですよ。
上手く混ざりましたら、分量の生クリームを入れ、バニラエッセンスで
香り付けします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/cb/cf468dfcf7ec3ab2e595289e49a07fa1.jpg)
左記写真のように余分な泡を取り除きます。
あまり勢い良く混ぜてしまうと、泡だらけになってしまうので、静かに優しく
混ぜていくことかポイントです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/58/0ec106e3e9a7fec4f62670f9ea86627e.jpg)
荒熱を取ってからでもかまいませんが、寒天なのでゼラチンよりも固まりやすい
です。
容器には温かいうちに入れたほうが良いと思います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/8e/5c296c6e159d782fecb12482428a46c3.jpg)
カラメルはなめらかプリンと全く同じです。
写真の様に泡が出てきたら水止めします。何度も申しますが、高温の為大変危険
ですので、くれぐれも火傷の無い様お願い致します。
カラメルソースはマーシーさんの電子レンジ方式をお勧めします。^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/7b/761b3abc743a709c0378c14f33dd6d1e.jpg)
このカラメルが冷えた頃にはプリンも固まっています。かな?笑
お好みの量をかけてお召し上がり下さい。
なめらかプリンとは違う寒天の食感が楽しいデザートです。
作って頂けてとても嬉しいです。
寒天なので固まりやすく、お手軽で美味しいプリンですよね。^^
>普段使いのものを利用して、牛乳を豆乳、グラニュー糖を黒糖を使って
作らせていただきました。・・・
そんな素晴らしいアレンジは私も考えていなかったです。
咲々さん、とても良いセンスだと思いますよ。
私こそ、良いヒントになりました。ありがとうございます。^^
牛乳を豆乳、グラニュー糖を黒糖を使って
作らせていただきました。
お菓子作りをあまりした事が無かったのですが、
こんなに簡単に自分で美味しいものが出来るとは!すぐに冷えて固まって。
と驚いております。お陰様です。
甘さ控えめの、黒糖味カラメルのきいた
素朴なプリンが私にもできました♪
色々自分でアレンジをすれば様々な
味を引き出していけそうですね。
今はバニラエッセンスのとりこになりそうです。
洗い河熊さんありがとうございます。
これ、意外と本当に美味しいですよ。^^
ほら、あの有名な○ッチン○リン、それよりも。。。いやそれに匹敵するくらいの
美味しさです。
なめらかプリンとはまた違う、懐かしい味かもしれません。^^
やっぱ食べもんの話題が一番だすな。
腹ふくるるってこの世の至極だすね。
ではさっそくメモメモメモ・・・。