寒くなるとつい食べたくなるお料理です。
オマール海老と浅蜊で出汁をとったベースにトマトや野菜、サフランで味付け
香り付けをします。
ブイヤベースといったらマルセイユ風など、南仏を思い浮かべますが
これはかなりのアレンジ番。
本当なら地場の魚介でごった煮にするのが美味しいですよね。
寒くなるとつい食べたくなるお料理です。
オマール海老と浅蜊で出汁をとったベースにトマトや野菜、サフランで味付け
香り付けをします。
ブイヤベースといったらマルセイユ風など、南仏を思い浮かべますが
これはかなりのアレンジ番。
本当なら地場の魚介でごった煮にするのが美味しいですよね。
美味しそう！
フランスパンの上にのっているのは、アイオリソースですか？
うに かと思った☆
しかし 美味しそうです～♪
と、探してしまいました（笑）
ところで、上の飾りの緑と赤のリボンの素材はなんでしょう？
クリスマスを意識しての、色とリボンのチョイス？
しかし・・いつもながら味と香りを想像するだけってのが、なんともいろいろとくすぐられまする(^^
正解です。さっすが～＾＾
本当は鮟鱇とかでやりたいんですけど、受けが悪くて。。。笑
でも確かに海老や帆立は絶妙な味が出ますね。＾＾
これをパンごとスープに入れて溶かしながらいただきます。
＞うに かと思った・・・ あはは、確かに瓶詰めのウニに似てるかも。。＾＾
これは人参と長ネギの青いところです。
スープで使った野菜と同じ野菜（普通は千切り）を飾ります。
セロリとか、もう何種類かなければいけませんが手抜きでした～＾＾
こんなに綺麗な仕上がりではなく（当然ですが＾＾；）
ごろごろしたニンジンやジャガイモも入っていて、本当にごった煮でした＾０＾
父は横文字に弱くて、ハヤシライスと言うと嫌がるのですが、ビーフストロガノフだと言うと喜んで食べるようなトコがあります＾＾；
なので、「ブイヤベース作ったったで～」（父は関西出身～）なんて言うのが楽しかったのかもしれません＾＾；
過去形なのは～、今は一緒に暮らしてないからですぅ～＾＾
結構名の知れたお料理かとは思いますが、家庭で作ったというのはあんまり聞こえてこないので
へ～って言うしかありません～ 笑
日本にも最強の「鍋」というのが数えきれないくらいの種類でありますのでブイヤベースは
実際のところ、どんな位置なのでしょうかね。
料理自体は根本から違うので比べようがないのですが。。。
＞父は死んでいません＾0＾・・・
あはは、それは分かりますよん。＾＾
【ブイヤベース】ってな箱が売ってまして～。
父はそれを使ったり～
コンソメと缶詰のトマトを使ったりもしていました。
セロリを入れて魚介類が入っていればブイヤベースだと思っていました＾0＾
http://housefoods.jp/products/catalog/pkgview.php?cd=56448&ct=1