今日は曽我ファームさんの美味しいトマトが手に入ったので
我が家の定番サラダを作りました。
ちなみに定番というのは野菜ではなく、私の作るドレッシングの事です。(^^;
写真1
写真2
写真3
写真4
今回はちゃんと分量を量ってご紹介したかったのですが、やはり少なすぎて
家庭用の計りでは計測できませんでした。
ということで、写真で説明させていただきます。（小さい写真はクリックで拡大します）
1.ボウルに卵黄1個、すりおろし玉ねぎ1/4個分、すりおろしにんにく、ねりからし
アンチョビペーストそれぞれ写真1くらいに絞ります。
2.バルサミコ酢を加えます。グラムで計って20ｇと出ましたが怪しいです。（写真2）
3.オリーブオイル約40ｇ、濃い口醤油約20ｇ、ワインビネガー少々を加えます。（写真3）
4.サラダオイル約10ｇ、塩・黒挽き胡椒で仕上げます。（写真4）
あとはホイッパーで撹拌するだけ。
こんな感じの色になります。
塩も加えたしっかりした味付けなのでお好きな野菜や魚介、お肉等にかけるだけで
メインの一品にもなるかも。
ぜひお試しください。^^