パン教室～デニッシュ生地でパン作り

甘～いチョコの後は、
焼き立てパンはいかがですか

昨日は、月に一度のパン教室がありました



寒い季節でないと、扱いづらいデニッシュ生地
こちらは、パピヨンというもの。
蝶に見えますか
味は、不○家のホームパイの高級版という感じ



そして、こちらはパープルペストリー
この色鮮やかな理由は…紫芋パウダーを使っています
サックサクの生地の中には、白あん＆生クリーム＆大納言かのこという
和洋コラボのフィリングが入っています


最後に、トマトとポテトのフォッカッチャ
ピザのような、フォッカッチャ
あっさりしていて、週末のランチの時にも最適
プチトマトが、可愛らしいでしょう
パンの生地にはマッシュポテトが配合されていて、
ふっくら、しっとり
ゲランドの塩、美味しいね


美味しい、美味しい


焼き立てのパンで試食ランチタイム、至福の時よぉ

ザッハトルテ～Ｈａｐｐｙ Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ’ｓ Ｄａｙ♪

チョコレート月間も、これで終わりです
長い事、甘い物にお付き合い頂き、ありがとうございます（笑）

最後は、主人へのバレンタイン
しばらく、キッチンではチョコの香りが立ち込めていたのですが、
それらは全て私の趣味で作ったり、
そして、それを「友チョコ」として
普段お世話になっているお友達へしたりしてました
私的には、どれも味見が出来ればなの

主人へ「バレンタインだけど、どんなチョコが食べたい」と聞いても、
「うぅ～ん、ザッハトルテ」とあまりかわりばえしない答え
あれこれチャレンジしてみたい私にとっては、
ややつまらん
でも、本人の希望のものを作る事にしよう

友チョコ作りで忙しかったので、
主人へは14日の夜中に夜鍋して作った為、
渡せたのは翌朝でした

さて、ザッハトルテですが…
最近のには、あまりレシピが掲載されていない
スイーツ業界にも、間違いなく流行ってありますよね

で、あれこれレシピを探して、
ようやく見付けたので、早速作りました

まずは、チョコレート入りバターケーキ

型にバターを塗り、冷やして強力粉をふるのですが、
ちょっと面倒なのと
焼いた後にケーキの周りに強力粉が白く残るのがあまり好きではないので、
専らオーブンペーパーを使ってます

トップを切り落とし、
2枚にスライスして、間と上に杏ジャムを塗り塗り



溶かしたチョコをかける


ふぅ～
下に、オーブンペーパーやアルミを敷いておけば、
こぼれたチョコも無駄にならず、後から食べられます


カットしてみると、こんな感じ
実は実は…上にかけるのは「ココア入りグラス」というもの。
チョコを溶かすのではなく、
粉砂糖＆ココアパウダー＆水で溶いて作るものを使うのだけど、
生憎ここのところのチョコ作りで材料をきらしてしまって
夜中だし、買いに行けない
仕方がないという事で、急遽溶かしたチョコ（しかも、テンパリングしてないし）
を使う事にしました




ゆる～くたてた生クリームと共に



レシピはこちら

いつも思うのだけど、チョコは奥が深い
もっと手軽に、上手にテンパリングなども出来たら
チョコをマスター出来るのに
テンパリングする為には、チョコを科学的に分子レベルで考えると
案外簡単だと聞いた事があります
うぅ～ん、最も苦手な分野だわ

トリュフ・ア・ラ・ミニュート

こんにちは

今日も、とってもすっきり気持の良いTOKYO

本当なら、今頃…ジムで運動している頃だわ…
しかーし、次男がインフルエンザ＆風邪でお休みしているので、
監禁生活のごとく…まったりしてます

普段、何かしら予定が入っている生活が好きな私なので
何だか気が抜けちゃう

チョコレート月間のは、まだ終わっていなくて…

こちらは「トリュフ・ア・ラ・ミニュート」です


チョコを溶かして
コーンフレークや、ドライフルーツ、ナッツ等を砕いて混ぜます

今回は、ドライフルーツではなく、
コーンフレーク＆アーモンド＆胡桃を入れました

この前は、コーンフレークをビニール袋へ入れて、
でもみもみしたのですが、
今回はチョコを丸めて成形したかったので、
具を全部フードプロセッサー（=フープロ）に入れて、準備しました。

ごつごつとした食感が好きな方は、粗めが
今回は、ちょっと上品な感じにしてみました

丸めたら、ココアパウダー＆粉糖をまぶして、出来上がりんこ


レシピはこちら

私は、書店でもを買いますが、
アマゾンでも購入します。
アマゾンでは、usedがとってもお買い得になっていたりするので、
買いやすいですね
usedでも、比較的綺麗なが多いですよ