山岸食堂～イタリアン・ランチ

先日、落合氏の「ラ・ベットラ」へ行った時に、
気になるイタリアンを見付けました

それは、「山岸食堂」
えっ、定食屋さんとも思ってしまうネーミングだけど、
実はイタリアン

こちらのお店は、何だか面白い予約方法
当日の朝に、直接お店にして
麺のお取り置きをお願いするのです

で、ランチタイムは、でした

その訳とは、多分リーズナブルな事。

銀座でパスタランチ1050です

ランチのサラダ＆パン


手打ち麺のようでした

私は、「エビトマトクリームソース」にしてみました

お友達は、「小エビとルッコラのガーリック風味」です

ダイナミックにルッコラがトッピングされてます

コーヒーがサーブされたのだけど、残念ながら
私はコーヒーが苦手なので、ジュースを頂きました


御馳走様でした

チーズケーキ＆レーズンウィッチ

頼まれもので、「基本のベイクドチーズケーキ」を焼きました

ボトムは、シンプルにグラハムクラッカーで
生地には、サワークリームやヨーグルトが入って爽やかな感じ

カット面は、こんな感じ


レシピは、こちら


そして、頂き物おやつ小川軒の「レーズンウィッチ」

いつ食べても、美味しいよね
いくつかの「レーズンウィッチ」っぽいものを食べたけど、
やっぱり小川軒は

プレーンスコーン～朝食・おやつ

無性にシンプルなスコーンが食べたい、と思いながら、
クロテッドクリームを買って来ました

でも、市販の多くのスコーンは口の中の水分を全部持って行かれる感じ～とか
よく言われていて、パサパサしたものが多くないですかぁ

しかも、あまりお安くなかったり

で、手作りしちゃおう

フープロで生地を作ったら、伸ばして、抜いて、焼くだけという
案外シンプルな工程だったりします

型いらず、発酵いらず、材料シンプル、
寝かせたり休ませたりする時間も不要な、
お手軽スコーン

表面に牛乳を塗って、焼きます

焼けました

焼き時間も、短時間です



このくらいのサイズです

理想の焼きあがりの形は、よく
「狼が口をぱっくりと開けた」と表現されますね
私の作ったスコーンも、狼の口になってますかね

朝食にしました

パンプキンスープもね


私は、クロテッドクリーム＆ジャムが一番
もぉ～たまらない

今回は、お友達のお手製（手作り）、柑橘系のジャムと共に

ただね、手作りすると案外バター多く入っているなぁ～なんて気付いちゃうと、
ちょっとフクザツな気持ちだったり

レシピは、加藤千恵先生のです


加藤先生のレシピは、パサつかず、表面さっくり、中ふんわり焼きあがります

カレー納豆＆セルクル～朝食

皆さんは、朝ごはんって派ですか、
それとも派ですか

うちは、その時の気分です。
家族がバラバラなものを（要は、余りもの消費）食べる時も多々あります

何を隠そう、私は新し物好き

特に、食べ物は実際に食べてみたくて、ついつい買ってしまうタイプです

最近、見つけた「カレー納豆」

むむっ、カレーと納豆のコラボってどうなのよ何て思った


それがね、なかなかイケます
カレーも納豆も好きな私には、

ダイエット中で、カレー食べたいけど…カロリーが…って人にも、
最適かも

そして、納豆には私は卵黄を入れるのが

最近買ったキッチンツール


セルクルです

前菜等を盛り付ける時に、使えるね

スモークサーモンとほうれん草のグラタン～夕飯

昨晩のご飯です

本当は、キッシュを作ろうと思って、ほうれん草を茹でておいたのだけど、
キッシュを作るパワーがなく、手軽にグラタンにしちゃいました

最近、とっても物忘れが多い私…
今回も、スモークサーモンは、あまり火を入れ過ぎるとパサついちゃうかも
って思っていて、オーブンに入れてから入れ忘れた事に気付いちゃったよ

で、最後に無理矢理入れてみました

今回ソースには、リコッタチーズ、パルメザン、上にモッツァレラブレンドの
とろけるチーズをトッピングしてみました

カルボナーラ風に、卵と生クリームも入れみました

一緒に写っているドレッシングは、
生協で買ったビッグシェフの「マイルドカレードレッシング」です
これ、なかなか
先日は、茹でたマカロニとハムときゅうりをこのドレッシングで和えて
カレーマカロニサラダにしました

デザートには、みかさんのレシピ


「チョコレートのクリームムース」です


ゼラチンやメレンゲは入れないレシピ
結構濃厚な感じ

チョコワッフル～おやつ

グリコのお菓子「チョコワッフル」

市販のお菓子としては、なかなか美味しい

サックサクだよ

ただね、箱の中身は少なめな感じよ

しゃぶしゃぶパーティー～夕飯

昨夜は、週末お泊りに来てくれていたご兄弟の
パパ＆ママがお迎えに来てくれたので、
合流して、一緒にしゃぶしゃぶパティーしました

本当は、どこかレストランか居酒屋さんで、
外食を考えていたのだけど、
小３～中１の男児4人が飽きてしまうと、ゆっくり
出来ないなぁ～って事で、
おうちパーティーになりました

最近購入したこちらのレシピで

パテを作りました

パウンド型にオーブンペーパーを敷いて、焼きました


焼けました


黒く見えるのがレーズン、グリーンのものがピスタチオ、赤い実のように見えるのが
ピンクペッパーです


お土産で色々頂いたのですが、
その中でもとってもcuteなもの

ロゼワイン「ＳＡＫＵＲＡのワイン」です


ワインボトルの中に、食用の八重桜が２輪入っています

このまま、お花見に持って行きたい気分

でも、こぅ寒いと公園でお花見もちょっとしんどそうだわね

そうそう、昨夜お友達ファミリーがお帰りになる際、
うちの長男が急遽お友達宅へお泊りに行きたい、と言い出し、
連れて行ってもらっちゃいました

お世話になります

いちごタルトとカスタードチーズケーキ

週末に、お泊りで遊びに来てくれていたＴクンとＨクン

弟君のＨクン、ケーキが作りたいとの事で、
今回は「いちごタルト」と「カスタードチーズケーキ」を
一緒に作りました

もうすぐ６年生のＨクン、なかなか手先が器用でとっても上手
私は、軽く声掛けをしただけで、
レシピを見ながら、殆ど彼一人で仕上げました

空焼きしたタルトにカスタードクリームを絞り出し


カスタードクリームの上に、いちごをのせて


私「せっかくだから、遠慮しないで、沢山のせなよぉ～」

そうしたら、あらあらてんこ盛りタルトになりました

それから、「【プディングタイプ】カスタードチーズケーキ」です。

途中で、アルミをかけたのだけど、
焼き色かなりしっかり目になっちゃいました

レシピはこちら


手作り体験、満喫できたかなぁ

みかさんのイギリスパン

昨夜、
「明日の朝ご飯、と、どっちが良い～」
と聞いたら、「がいい」

で、みかさんのレシピでイギリスパン焼いてみました

やっぱり、みかさんのレシピって作りやすいわ

一次発酵した生地を型に入れて


ふっくら、二次発酵終了


焼けました


今回は、二つに分割する時にテキトーに分割せずに、
きちんと計量したから、
同じ大きさに焼きあがったわ

表面さっくり、中もっちりのイギリスパンです

シーフードクリームシチュー＆リーンパン～夕飯

こんにちはぁ～

今年度最後の週末、いかがお過ごしですか

昨日は、近くの幹線道路もめっちゃ渋滞してました

我が家には、昨日から、お友達のお子様二人が兄弟で
お泊りしに来てくれています

我が子よりも一つ年上とは思えない程、しっかりした立派なご長男クンに、
関心してばかり

弟君は、春から6年生

さて、夕飯はお客様のリクエストにより「シーフードクリームシチュー」
と「チーズのDIP」です


我が家では、クリームシチューと言えば大体
今回は、シーフードだったので帆立と海老を入れてみました

シーフードは、煮こむと固くなっちゃうから、
白ワインでソテーして、最後にお鍋に投入

皆、シチューにご飯が希望と言っていたので、
「ほめられレシピ」で炊飯器バターライスを炊きました。

でも、私的にはシチューにはパンでしょーと思うのですけど、ね

弟君は、只今手作りやに興味があるようです

その弟君と一緒にみかさんのリーンのパンを焼きました