ワンタンメン ７５０円
寿ラーメン 千葉県袖ケ浦市坂戸市場1439-8
袖ケ浦市でのランチタイムに時間の余裕ができたので平日でも行列ができると評判の寿ラーメンに行ってみましたよ。
猛暑というのに待っている人が多数いるようです。
初見だと並び方もわかりにくいという地元向けのお店です。
ガラガラと扉を開けて店員のおばちゃんに人数を告げてしばらくクルマの中で待ち、頃合いを見て軒先に並んでみました。
ようやく自分の順番になってカウンター席に案内されて注文を通してからもしばらく待って、ワンタンメンが運ばれてくるまでにトータルで45分ほどかかったでしょうか。
厨房では小さな雪平鍋が乗ったガスコンロが５台フル稼働。
一杯ずつ作る竹岡式の製法は調理に時間がかかります。
お待ちかねのラーメンが到着。
細切りのメンマと玉ネギが乗ったいかにも竹岡風のビジュアルで、スープに浮かぶ脂は少な目です。
チャーシューの甘じょっぱさと生醤油の香りを感じる独特のスープが上総国土着民の味覚の琴線に刺さります。
このスープの味は、生粋の上総国DNAを有する自分に合っているとしか思えません。
単調だけれど、なんだかおいしく感じるという不思議な感じ。
それでもまた食べに来たいと思うほどにはおいしかったなあ。
ノレンは出ていないけれど絶賛営業中です！
