味噌煮込みうどん海老天入り＋ご飯・おしんこセット １４０４円＋２９２円
玉丁本店八重洲店 東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街
お彼岸なので暑さも和らぎ、味噌煮込みうどんを食べてもいいかなという気になって八重洲地下街のこのお店に入りました。
名古屋風の流儀を忠実に踏襲しているようで、ふたをのせた土鍋で運ばれてきました。
アツアツのうどんを蓋に載せてハフハフしながらいただきます。
全体の様子は名古屋の有名店の山本屋本店あたりのものと似ているけれど、麺のゴワゴワ感や出汁の強さに違いがあります。
名古屋っぽいローカル感を抑えて、全体に食べやすくこなれた感の仕上がりというところが外食チェーンらしさかもしれません。
土鍋の蓋を・・・ご開帳
