「デカフェ」と呼ばれる、カフェインレスコーヒーはどうやってカフェインを取り除くんだろう？と疑問に思われる方も多いことでしょう。
現在日本で流通しているカフェインレスの商品には、「水抽出法」と「二酸化炭素抽出法」の２種類があります。
「水抽出法」は、コーヒー豆を水に浸してカフェインを抽出する方法です。
通常のコーヒーに比べて若干風味が落ちてしまうのが欠点です。
「二酸化炭素抽出法」は、二酸化炭素を使ってカフェインだけを抽出する方法で、二酸化炭素に高い圧力と温度を加えて行う「超臨界二酸化炭素抽出法」というものがあります。
最近は、「液体二酸化炭素抽出法」という新しい抽出法が開発され、これまでより低圧力と低温で抽出することで通常のコーヒーに似た風味や味わいを出すことができるそうです。
一人用ドリップバッグもご用意しておりますのでぜひお試しくださいね♪
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