ウッカリカサゴの刺身を造ってみました。

　三枚におろして（大きいのでかなり大変です。出刃包丁が無い方にはおすすめいたしません）
　塩をふり水分をキッチンペーパーで拭い、キッチンペーパーで包んでラップして冷蔵庫に保存。

　皮目を炙って刺身に。
　ポン酢醤油が旨いとありまして（バディが関西人・何にでもかけます）・・・

　二晩おいたくらいでは身がプリプリすぎてまだ固いです。
　片身が残ってます。唐揚げは・・・？。