「和菓子・〈ときわ饅頭〉こなし〈冬椿〉

今日は和菓子教室で〈ときわ饅頭〉と、こなし〈冬椿〉作ってきました

●〈ときわ饅頭〉
　新年の茶会（表千家）で出されるお菓子だそう。
　千年変わらないという“松”の翠に見立てた、緑あんを
　雪を思わせる白いじょうよ饅頭で包んだもの。

つくね芋のすり加減や、生地の案配が難しい
切り口が、清々しい緑で奇麗ですね

●こなし〈冬椿〉

　成形がやっぱり難しい
　椿感は薄いですが、なんとか完成。