「味噌仕込み」

今年も味噌仕込みの季節がやってきました
ここ数年は、素朴な味わいが好きで麦味噌を漬けてきましたが、
今年は初心に返って白米麹で漬けてみました。

大分作業には慣れて来たものの、毎年美味しく出来るか、
カビが生えないかドキドキ

ちょっと固めの仕上がりになりがちだったので
今回はいつもより大豆の煮汁を足してみました。



どんな感じになるかな～。
一年後が楽しみです