▲閉店【食】Bistorot A Vin re colte [洋食＠札幌]

▲閉店 営業の気配無し [2018.1.31記]
Bistorot A Vin re colte（レ・コルト）[洋食＠札幌][札幌市観光案内][食べログ]
2010.12.26(日)18:05入店（初）
注文 ディナーコース 3675円

　
・札幌の外れの小樽との境界手前、JR星置駅そばを通る国道5号線より、手稲養護学校のそばにあるローソン（コンビニ）脇の細道をちょっと裏へ入った住宅地の中にポツンとあるフランス料理店。人伝に教わるか、インターネットで調べでもしない限りまず気がつかないであろう立地です。しばらく前に一度予約無しでランチに訪れたことがありましたが、その時は満席で入店不可。今回は夜に来てみたところ他の客の姿は無く、空いていました。
　
・こぢんまりとした店内はイス席約4卓にカウンター約4席。話好きなオヤジさんが一人で切り盛りしています。
・今回は予約時に、クリスマス直後で食品仕入れ業者が軒並み休業のため「ありあわせの材料でしか料理ができませんが」との確認がありましたが、特にこだわりも無いのでそのまま "おまかせ" のコースでお願いしました。
　　
・アミューズ『小樽産ニシンの酢漬けとパン』：「おっ！？ なんだこれは？」というはじめの一皿。ミニハンバーガーといった雰囲気で、フォークなどは使わず手でいただく。焼きたてサクサクのパンが美味。
　　
・前菜『古平産ブタのパテ、積丹産イカとマイクロトマト』：冷製料理の前菜。ブタもイカも食材の持つ味を活かした素直な味がしましたが、中でも目につくのがイカの上に乗ったオンコの実のような小さな赤い実。聞くと、これは『マイクロトマト』というものだそうです。初めて見るもので興味津々。食べてみると、小さいながらもしっかりトマト味のする、不思議な実です。そのうち広く見かけるようになるのでしょうか。
　
・自家製パン：焼きたて熱々の自家製パン。外はサックリ、中はモッチリで、なんともいえぬ香ばしい味がして、パンの専門店でもなかなかお目にかかれないような美味しいパンです。
　
・スープ『留寿都産ゴボウのポタージュ』：ゴボウの甘味がたっぷりの温かいスープ。過去、同様の品を『懐石 あんだん亭』でもいただきましたが、こちらの方がやや土臭さが強くなっています。

・メイン『こしょう鯛ポルチーニソースがけ、三重産菜の花』
　　
・「コショウダイ」と説明を受け、その文字が浮かばず頭の中に "？" マークが。魚の表面に胡椒を散らしたような斑点模様があるのでその名が付いたのでは、という話ですが本当の所はよく分からず。ソースに混じっている茶色い物体は、"イタリアのマツタケ" と呼ばれる、ヨーロッパでは非常に珍重されているキノコなのだそうです。どちらかといえば和風な味のするソースは白身魚とよく合います。菜の花の苦味も味のアクセントに。

・デザート『フランス産ハチミツのプティポ、アールグレイのアイスクリーム、チーズケーキ(?)』
　　　
・ハチミツプリンは確かにハチミツ味の不思議味。アイスクリームは一口食べると、濃厚な紅茶の香りが口いっぱいに広がります。スポンジケーキの方はどんな味だったか失念。
　
・食後のコーヒー：とっても濃ぃ～い「これぞエスプレッソ！」という味。
　　
・茶菓子『生チョコ、生キャラメル』：「前回は入店をお断りしたということで、お詫びとして」との言葉を言い添えて出してくださいましたが、おそらくは通常でも出てくる品ではないかと思うのですが……それはさて置き、ここまで一人(?)で手作りするとは頭の下がる思いです。チョコで包まれたトロリとしたチェリーゼリーは濃厚な洋酒風味。
・三千円台のコースにしては盛り沢山の内容の料理に大満足でした。その味は全体的にゴテゴテしたところが無く、シンプルですっきりとした好感の持てる味という印象。この時は空いているからよかったものの、一人で同時に無理なくさばける客はせいぜい二組程度ではないかと思われ、空いてる時期を見計らって訪れた方がよさそうです。

　　
[Canon PowerShot S90]