富山県・氷見の、寒ぶり が豊漁のようですね・・・。
ワカナ、メジ、ハマチ・・・(地域によって呼び方がいろいろあるようです・・・)と成長して、
最終的に大きくなったものは共通して、ぶり と呼ぶようです。 出世魚の代表的な魚ですね。
よく5㎏程度のものでも、ぶり として売り出されていますが、
僕の中では、10㎏以上でないと、ぶり とは言いたくありません!
身の脂が違います! 全く別物です!!
通常の刺身用の5枚卸で切り分けると、とても大きくて1口では放りきれませんので、
変なところで節分け、9枚卸くらいになっちゃいますね・・・。
刺身はもちろん、厚く切って照り焼きもいいですね・・・。
旬の大根とアラとで煮たら最高です!
あぁ~、 ヤバいものを題材にしてしまった!
皆さんの食卓に、是非!!!
右手小指を強烈に突き指して、この曲は今夜からちょっと弾けないなぁ・・・・・。
Miami 2017(Seen The Lights Go Out On Broadway) / Billy Joel
ワカナ、メジ、ハマチ・・・(地域によって呼び方がいろいろあるようです・・・)と成長して、
最終的に大きくなったものは共通して、ぶり と呼ぶようです。 出世魚の代表的な魚ですね。
よく5㎏程度のものでも、ぶり として売り出されていますが、
僕の中では、10㎏以上でないと、ぶり とは言いたくありません!
身の脂が違います! 全く別物です!!
通常の刺身用の5枚卸で切り分けると、とても大きくて1口では放りきれませんので、
変なところで節分け、9枚卸くらいになっちゃいますね・・・。
刺身はもちろん、厚く切って照り焼きもいいですね・・・。
旬の大根とアラとで煮たら最高です!
あぁ~、 ヤバいものを題材にしてしまった!
皆さんの食卓に、是非!!!
右手小指を強烈に突き指して、この曲は今夜からちょっと弾けないなぁ・・・・・。
Miami 2017(Seen The Lights Go Out On Broadway) / Billy Joel