寒ぶり

富山県・氷見の、寒ぶり が豊漁のようですね・・・。



ワカナ、メジ、ハマチ・・・（地域によって呼び方がいろいろあるようです・・・）と成長して、
最終的に大きくなったものは共通して、ぶり と呼ぶようです。　出世魚の代表的な魚ですね。
よく５㎏程度のものでも、ぶり として売り出されていますが、
僕の中では、１０㎏以上でないと、ぶり　とは言いたくありません！
身の脂が違います！　全く別物です！！
通常の刺身用の５枚卸で切り分けると、とても大きくて１口では放りきれませんので、
変なところで節分け、９枚卸くらいになっちゃいますね・・・。

刺身はもちろん、厚く切って照り焼きもいいですね・・・。
旬の大根とアラとで煮たら最高です！

あぁ～、　ヤバいものを題材にしてしまった！　
皆さんの食卓に、是非！！！

右手小指を強烈に突き指して、この曲は今夜からちょっと弾けないなぁ・・・・・。
Miami 2017（Seen The Lights Go Out On Broadway） / Billy Joel