今日は、回転寿司味のれんさんへ 伊丹市に2店舗ある、舞鶴直送を中心とする鮮魚にこだわる老舗回転寿司店です ついつい、美味しいネタをいただきたくなるとこちらまで行っています
「イシモチ(280＋税)」岡山産 見た目にも…皮下のところに脂がしっかりありました ややしっかりとした食感で、驚くほどに甘味を感じました う～ん！凄い！ さすがは、味のれんさんだ… 1皿目から感動しました
「カワハギ(360＋税)」店内にまいづる直送と書かれています 味のれんさんはカワハギにはこだわってくれている様で、冬季だけでなく結構長い期間扱ってくれています 必ず鮮度のいい肝をたっぷりとのせてくれていまして、これも濃厚な甘味があり、鮮度が良くてクセもなくカワハギの身と一体になって凄く自然に美味しく感じられました カワハギは食感が凄くしっかりだったので細かく飾り包丁を丁寧に入れてくれていました 肝が無くなってからは、カワハギ自身の上品な旨味が…♪ お店に来ると、毎回の様にいただいています カワハギ好きな方は是非に
「生あじ(280＋税)」まいづる直送 飾り包丁のところから見える血合いの色も綺麗です 脂もあり、鮮度も良く全くクセもなくて、やはり鮮度に対するこだわりは凄いと思いました♪
「生イワシ(280＋税)」北海道産 こちらも、血合いの色も凄くきれいで、鮮度の良さは見た目にも明らかですね 皮下にしっかり脂があり結構濃厚な味でした これもクセが無くて… 本当に、ネタの鮮度に関しては素晴らしいこだわりのあるお店だと思います♪
「自店仕込みえび(280＋税)」自店仕込みにこだわってくれています 身も厚く食感も結構しっかりで、味のれんさんのは、何と言っても甘味が凄くしっかりと感じます♪ これだけの甘味はどうやって出しているのでしょうか？ 謎です！ お店に行くと、毎回いただいています♪
「炙りとろサバ(180＋税)」これも、メニューに店長おすすめと書いていたと思います 凄く脂ののった鯖を炙ってくれています これも炙った香ばしさに鯖自身の旨味が凄くしっかりと感じられ、大根おろしと唐辛子のトッピングも凄く相性がよくて、なかなかこれだけの炙った鯖も無いと思います♪
「おでん 玉子(120＋税)」味のれんさんは、職人さんの腕も素晴らしく、以前から、赤出汁の出汁の味の上品な旨さには感動していましたのでおでんもきっと美味しいはず！と、ずっと気になっていたので注文しました 昆布も添えられていました さて、お出汁は…凄く澄んでいて凄く上品であっさりの出汁でした♪ 昆布と一緒にいただくとこれも美味で…何とも言えない旨味を感じました♪ 玉子は、白身の表面に上品な出汁が染みている感じでした 食べていると、黄身が溶けて出汁が独特な濃厚な味になります♪
「おでん だいこん(120＋税)」きっちりと、丁寧に面取りしてくれていて、やはり職人さんの腕は素晴らしいですね！ これで、凄く上品な出汁です♪ 上品な澄んだ出汁に大根に旨味が染みています う～ん凄く美味ですね♪
やはり、職人さんの腕は素晴らしく、接客も素晴らしいお店です フロアのスタッフさんも凄く感じがよく、新しいスタッフさんも居た様ですが、皆さん全て雰囲気のいい方ばかりでした お店に行くたびに思うのですが、色んな意味で素晴らしいお店だと思います
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