芽キャベツと春雨の簡単スープ 紫白菜の加熱後の色は？

畑のめぐみを食卓へ～
毎日寒いですね～そんな朝は簡単に作ったスープが一番
ということで芽キャベツを使ったスープを

材料（２人分）

芽キャベツ　3個
春雨　　お好み
ベーコン　1枚

チキンスープ　400～500cc
醤油　大1弱
酒　　小1
塩コショウ　少々

お好みで　ごま　ごま油

１、芽キャベツは洗い半分に切り、ベーコンは細切りする
２、鍋に水とウェイパーを入れてお好みのチキンスープを作る（コンソメでも可）
３、２に調味料を入れてベーコンと芽キャベツを入れ火が通ったら春雨を入れて一煮立ちする
４、味を見て、お好みの味に仕上がったらお皿に盛りごま　ごま油で風味をつけて出来上がり



最近では水溶き片栗粉を入れてとろみを増して作っています
とろみがおなかの中でいつまでもポッカポカです。

そして先日　紫白菜を加熱すると　蒸すと　色はどうなるの？
という質問がありました。

お雑煮を土鍋で炊いたときそうだやってみよう！
ということで最後に入れました。

こんな感じです↓



別角度で



最後に入れたせいかもしれませんが
色は保っていました。

不思議ですよね～紫の野菜

次の日まで置いたらどうだろう～

まだ研究は続く…