芽キャベツとカラフル人参のぬか漬け

畑の恵みを食卓へ～
東海漬物さんの「ぬか漬け」にモニター当選
これから夏野菜の収穫が始まるので嬉しい限り

自家製野菜を漬けてみたい！
そんなコメントを書いての当選だったので
まずは今ある野菜を漬けて見ましょう

芽キャベツのぬか漬け




材料　
今回漬けた自家製野菜　　

・芽キャベツ　　10個位
・カラフル人参　黄色　オレンジ　パープル　ホワイト
・大根　　　5㎝位
・お好みできゅうり等

1.野菜は洗い、水けを切り適当な大きさに切ってぬかに投入
2.芽キャベツは洗い、電子レンジで30秒ほど軽くチンします（甘みが増します）
3.付属のタッパーにぬか床を入れておき重ならないように野菜を入れぬかでふたをします
4.添付の漬かり時間を参考につかり具合を見て食べやすい大きさに切りお皿に供します。



キュウリなどの水分の多い野菜は朝仕込んで冷蔵庫に入れて夕食には浸かるので便利
人参さんも20時間と書いてあったのでその通りに漬けると
コリッ！シャキッ！と柿みたいな食感で人参じゃないみたい

それってこういう理由～

米ぬかは炭水化物やミネラル、ビタミンが豊富、これらを栄養にして乳酸菌や酵母が繁殖します。
そのミネラルや栄養素が野菜に移り生野菜にはない栄養素が増すことによって栄養価が高いというわけ
生の野菜が持つビタミンCも失われにくくなる効果も期待できるとも


今回送付いただいたセットはこちら↓



すぐ漬けられる「ぬか床」と足していく「ぬかみそ」も入っているので至れり尽くせりのセットでした。
ジップロック式のぬか漬けも便利ですが、タッパーに野菜が結構入るので収穫した野菜を無駄なくつけられて
これからの季節夏バテ防止にいいわ～


東海漬物さんありがとうございます　実家の地元産なので嬉しいです
これからどんどん漬けさせていただきます！