最強の休日の過ごし方

自分でブログに書いて久しぶりにやっぱ食べたいわ～と思って、チャリンコで新長田のお好み焼き「ゆき」(勝手にゆきちゃんと言ってる)に行って来ました。
メッチャ風が強かったけど、行って良かった。やっぱ旨かったです。

前回のブログでちょっと書いたけど、新長田周辺のお好み焼きは焼き方が違うんです。
隣の区の兵庫区になると普通に大阪とかと同じで、キャベツと生地を混ぜるんですが、長田のうす焼きと言うのは、広島焼きのように鉄板に生地を薄く伸ばした上にキャベツと具を乗せるんです。
広島焼きみたいに山盛りには乗せないけど。
その上からまた生地をかけてひっくり返して焼くんです。
しかも、一般的にタブーとされてるひっくり返したお好み焼きをテコで押す行為を、普通にするんです。
またよく旨いと言われているお好み焼きの特徴として、ふっくらとかふわふわとか言われている特徴が一切ないんです。
たぶん押す行為によって中の空気が全部逃げてるんでしょうね。
だから特徴としては、薄い、カスカス、カリカリ、な感じで、何となく懐かしい素朴な味なんです。
特にスジ焼きとかは絶対にうす焼きのほうが旨いですね。

まぁそんなもん好みってのがあるけど、僕はこのうす焼きって呼ばれてるお好み焼きのほうが好みなんです。
たぶん素朴な感じが好きなんです。
元々やたら具が入ったお好み焼きは好きじゃないんですよ。
焼き飯も五目じゃなくて普通でええんですよ。
お好み焼き喰いに行ってチャンポンとか頼む人とは合わないんですよ。
(別にええんやけどね)

あと新長田のお好み焼き屋の好きなところは近所のおばちゃんが喰いに来てるってとこですね。
まぁそれは湊川とか下町のお好み焼き屋はどこもそうやと思うけど、近所も買い物帰りのおばちゃんが井戸端会議しながらお好み焼き喰うあの雰囲気が好きですね。
今日もゆきちゃんの常連さんなんやろね、３人組のおばちゃんが居て、お会計の時に◯◯さんはいくらで～って名指しでお会計してました。

もちろん言うまでもないことやけど、アホが使うマヨネーズなんかないし、小皿も箸も出て来んよ。
テコのみで食べるからテコの大きさが食べやすいように少し小さめなんです。

あとゆきちゃんはそもそもスジ自体が旨いですね。あの何とも言えない風味はなんなんやろか～
ただ、昔は客にも平気でアホか～て言うてた(ええノリで)おっちゃんがあんま元気なさげだったのが心配です。
注文聞いたりするよく喋る娘さんは相変わらず元気そうでした。

たぶん新長田のお好み焼きについては、過去にブログでも書いたと思うけれど、最近また再ブームなんです。

でお好み焼き喰って風呂屋行って帰りました。
最強の休日の過ごし方でした。