サロン・デュ・ショコラ、PART２は、1月26日（木）から1月31日（水）まで。が、内覧会のご案内をいただいたので、一足早く参加することに！
テーマは「～ショコラティエ・パティシエの技～」、本場のパティシエたちもきてくれてます！
ひとまず、フェルベールさんのブースへ
あぁ、きてくだっさっていた
！ ウレシイ。
ポワット サブレ キャレ フーレ プララン ノワゼット ノワール（￥5100＋税）、ちょっと長めの名前で覚えられない 笑。ヘーゼルナッツのプラリネとサブレをチョコレート（ノワール）でコーティング。
プラリネ、濃厚
今回、ケーキを１つ、買いたいなと思っていて・・・ぐるりとみて、リリアン・ボンヌファオさんに決定！
ケーク マリーギャラント（￥4800＋税）
ショコラガナッシュとジャンドゥーヤを交互にしぼったチョコレートケーキ。味の変化もいいし、ボーダー模様みたいでおしゃれ
チョコ風味のアーモンド生地でガナッシュをサンド。チョコレート、満喫です
ラインがあるのでカットしやすかった！
それからタブレットも！ケーキをイメージしたもののようで・・・
ポムタタンはりんごジュレとキャラメル風味のギモーブ、サブレを、タルトフレーズはいちごジュレ、サブレアマンド、バニラ風味のギモーブをサンドしているそうです。うわー、楽しみだー 1枚￥3200＋税。
大ベテランの域にいらっしゃるかと。クリスチャン・カンプリ二さんのクロケ カカオ アマンド ミックス（￥3700＋税）。
アーモンドとカカオニブのサブレをダークとミルクのチョコレートでコーティング。サブレ、カリッとしてます。ミルクにはマダカスカルのペッパーがはいっていて、パンチがきいてました
お酒に合いそう！
フランク・ケストナーさん、去年のサブレがおいしかったから今年も焼き菓子で！
地元のはちみつをつかったフロランタン（￥2800＋税）。カリッとした食感の後にオレンジコンフィのはなかやな香り
こちらは初めましてのお店です。
パトリック・アニョレさんのレ ボントン ド アヌシー（￥5500＋税）。
アヌシー湖の桟橋をイメージしているとか。たしかに！
サブレとヘーゼルナッツのプラリネをノワールとレのチョコレートでコーティングしたもの。プラリネ、シャリシャリします
パティシエさんたちがきているブースは人が多かったけど、中でもカンタン・バイィさんとアルバン・ギルメさんのブースはすごかった！ 近くでみることもなかなかできず・・・。ご本人たちもびっくりしてるんじゃないかと思いました！
