先月、ランチがわり？に資生堂パーラーのザ・ハラジュクへ。
「百年紅玉のパフェータルトタタンー」（￥1650）です
薄～い輪切りのドライりんご、まあるくて、まるで光背ですね
これがパリッサクッ、りんごの酸味がはじけておいしかった！ まず、これでやられた
そして美しい紅色のソルベ、これもフレッシュな酸味で！いやぁ、うまい
右側には、プチサイズのタルトタタンが載ってます♪
生クリーム、カスタードアイス、いちじくも入っているのかな？ カラメル味のりんご、紅茶ババロア（シナモン、カルダモン風味）、白ワイン風味のりんご、のりんごゼリー、りんご(フレッシュ）、りんごのコンフィチュール。
上から下まで、まさにりんごづくし
おいしかったー－－
りんごってこんなにおいしいんだ、と思いました。しかもいろんな味に変化させて、めいいっぱい味わえました！
大感激。ワタシの、昨年のNO.1パフェでしたね
12月で終わってしまったのが残念です。。。 でも、紅玉は出回る期間も短いですものね。
最近、全然お菓子づくりしてないけど、白ワイン煮、してみよっかな。
資生堂パーラー HP ＆ 資生堂パーラーのおやつ
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