男の料理 第2弾！ 超簡単、美味！肉汁蕎麦

暑い日が続いています。

皆さん体調はいかがでしょうか？

食欲が減退気味の時にサッパリして栄

養があってとても美味しい肉そばを作

ってみました。

名づけて　「肉汁蕎麦」です。

お蕎麦屋さんで食べるようにとても美

味です。






材料

豚バラ肉、ネギ、蕎麦、麺つゆ、秘密

兵器、以上です。

秘密兵器は後ほど。

作り方

先ずは鍋に麺つゆを入れ、豚バラ肉を

適量入れ煮込みます。

今回は買い置いてあった豚バラ肉を使いましたが鴨肉、

鳥肉等々でも良いと思います。

鳥肉だと下の写真になります。

まず水のうちから鳥肉を入れて煮えて来たら麺ツユを入れると鳥肉のダシが良く出て肉もやわらかくFBです。






またつゆに肉を入れる前に軽く炙るとコクが出て美味しいです。

肉が煮えて来たらここでアクを丁寧におたまで取り除きます。

ある程度肉が煮えたらネギを入れます。

ネギが少し煮えたところでここで秘密兵器を入れます。


この秘密兵器を入れると不思議なくらいに味が深まり

お蕎麦屋さんのかも南蛮風になります。

この秘密兵器とは。。。







そうです！山椒を適量入れることによってまるで違うつゆになります。


お好みで少しづつ足して量を決めてください。

また食べるときにも掛けるとますます美味になります！

お試しあれ！


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