ゴーヤの佃煮、

９月２４日（金）


今年の猛暑で地上から上になる作物は豊作だったようだ。

私の好物の『ゴーヤ』
この野菜は当地の気候ではあまり大きくならなかったが、
今年の気候は『ゴーヤ』にとって最高だったらしく・・・

隣の義兄の農園では良い型の『ゴーヤ』がブラブラと下がっていた。
３日にあげず頂きまして・・・１人では賄いきれなくなって来ました。

『ゴーヤ』ってあまり無いからその苦味もなかなか乙なもんだったんで。
３日にあげずではさすがの私もいつものゴーヤチャンプルでは口の中も苦くなって来た。

が、栄養もあるし時期の物だしと、ゴーヤ料理を検索。



『ゴーヤの佃煮』なる物を試してみました。




　醤油、砂糖、酢で煮詰めるだけで出来上がりにゴマで和える。
　　　　調味料の分量はレシピよりも甘めにして見ました。

美味しいの美味しくないのって、
もう、これが『ゴーヤ』かと思うほどの美味しさ
酢が隠し味となって苦味が少なく食べた後で『ゴーヤ』本来の苦味がほんのり出て来る。


これはもう、ご飯のお供にと言うか一杯の肴に絶対合いますよ！