むしカレイ

こんがりと焼けたむしカレイの一夜干し。

身を真ん中から割って中骨を外します。

腹側にあるカマ骨を取り除きます。

弓状のこの骨です。

縁側の細かい骨は軟らかく、こんがりと焼けてますのでそのまま食べられます。食べた後は中骨とカマ骨の身になります。

美味しい魚です。是非どうぞ。