シンプルモダンマクロビオティックシェフドコース

昨日から、平田シェフのご指導を仰ぎました。
楽しい時間です。

昨日はChef de Patissier Cuisine Course＜Ｄｅｍｉ－Ｓｅｃ＞のクッキングクラスでした。

これ、私たちが作ったんですよ。
ラッピングも実際にいたしました。
ちょっと、プロになった感じ♪
ギフトや販売にも対応できるようにとの講習内容です。







Ｄｅｍｉ－Ｓｅｃとは半生という意味。

●ガトー・バスク・オー・アマンド
●ガトー・バスク・オー・プルノー
●抹茶のパウンドケーキ
●マドレーヌ
●玄米とナッツのサブレ

また、無何有庵の教室でいつかご紹介いたしますね～♪

そして今日は、Chef de Cuisine Course。
このコースはパーティー料理のプレゼンテーションとコース料理のプレゼンテーションを季節に応じて習います。
今回はスプリングコース料理を習いました。



春野菜と穀物（ワイルドライス）のサラダ　シトラスの香り





セイタンとひよこ豆のブルギニオン～パン生地をかぶせたポットパイ仕立て）



カリフラワーのブルーテ　パセリのクーリー添え



春イチゴとマンゴーのパフェ　玄米ヴァニラクリーム仕立て



豪華なコース料理です。

でも、しっかり穀類をいただけるマクロビオティックなお料理です。


平田シェフの中・四国ツアー、６月８日～スタートします。
詳細は後日告知いたしますね。

御茶ノ水のホテルからワンダフルモーニング

おはようございます。
ちょっと、てんつくマンのメルマガ風登場です（笑）。
今日も元気にがんばりましょう～。

では、シンプルモダンマクロビオティック・シェフドコースに行ってきま～す。