こんにちはIsoyaデス。
シュトーレン スライスして...量り売りしています。
シュトーレンはサイズが大きくて１本で買うと、必ず余るとの声に
当店では...スライスしてグラム（量り売り）しています。
グラム４円での販売です。
ブロックでの販売もしています。（１，３５０円）
温かくなるまで販売の予定です。
宜しくお願い致します。
オーブンを入れ替えて...スチームがとてもよく
フランスパンの出来が...結構よいです。
フランスパン等...ハード系は焼成の段階で窯に蒸気を入れて
焼きます。
その訳は
窯のび（ボリューム出すため）
クラスト（表面のつやだし...皮のパリパリ感）
高温からの生地の保護...等々で
ハード系パンには必要不可欠な存在です。
フランスパン..２２０円
先週から仕込みを..冬バージョンにしました。
ボリューム..クープは申し分ないのですが。
若干内層の空洞が...小さいのですが...味は良いです。
それでは...よろしくおねがいします。
