Isoyaブログ

Isoyaのお知らせ&時々写真

食パン

2014年01月21日 | パン

最近のイギリス食パン...通称当店では山食と呼んでいます。

最近の山食の出来が割と良いです。

パンは、毎日の温度差が出来を左右します。

近頃は、寒い日が続いて安定していつので

非常に作業がやりやすい。.....で写真観てください。

Img00252_2


まずはしっかりと、捏ねあげます。冬場のほうが生地の温度が上がらないので

捏ねやすいです。

    ↓

成形したら、ホイロ(醗酵させる機械)で醗酵します。......これくらい

Img00266


そして...オーブンにて焼成します。40分

焼きあがりです。オーブンにいれてから焼きあがるまでに

こんなに大きくなります。.....ここが一番重要なポイントです。

.

山食は型に蓋をせず焼くため、パンの生地まかせで

大きく焼きあがったり、あまり大きくならなかったりと非常に厄介です。

トーストにする場合は、一般の食パンよりも口ごなれが良い山食を、私は好みますが。

.

皆さんはどうでしょうか?

食パン(四角い食パン)の中には、柔らかいというよりも、ベチャベチャなものや

口の中で、団子状態になるのは好みでは無いですけど。

Img00270_2Img00271

型から、はみだした量。山になってる所ん形。

合格点です、一度ご賞味くださいませ。

焼きあがり時刻12時です。

スライスご希望の方は12時45分です。(冷ましてから切ります)

.

遅くなりましたが、2日間連休でご迷惑をおかけいたしました。

海王丸の画です。

4q4a1509


4q4a1517


夜明け、よい天気でしたが寒かった。



コメント

連休のお知らせ

2014年01月19日 | 休日のお知らせ

毎日寒い日が続きま~す。

雪降らない割に、ちょいと寒いです。

スリップ事故には気をつけましょう。

連休のおしらせです。

20日(月曜)21日(火曜)の2日間お休み頂きます。

ご迷惑お掛けしますが宜しくお願いいたします。

.

読売新聞の冊子で、

MINTO2月号で、パン特集に

当店掲載されています。

クロワッサン出てます。...おかげさまでうれてます。が売り切れで

お客さまには、ご迷惑ばかりおかけしてすいません。

.

自分では、結構増産しているつもりですが。....

クロヮッサンは7時焼きあがりなもんで。

昼過ぎにお越しになられた方には売り切れで、焼いていないみたいで。

工程上日に1回しか焼けません。

言い訳ばかり、.......isoyaのブログひょっとして言い訳ブログじやん。

と、思っている方ばかりかも。

.

2月の定休日です

4日(火曜日)

10日(月曜日)11日(火曜日)連休

18日(火曜日)

24日(月曜日)25日(火曜日)連休

以上...宜しくお願いいたします。

コメント

おめでとうさんで~す

2014年01月13日 | インポート

 あっぱれ

富山第一高校......奇跡の逆転劇.....感動....しました。

絵に描いたような...試合...ありえません。

優勝パレードやりましょう。

.

森市長、パレード計画していますか?

やらないわけ、.........やるでしょう。

.

たぶんサッカーに興味無い人でも今日の試合

結構観ているはず、県民熱くなった......。

.

第一高校のイレブン

ご苦労様です。

ゆっくり休んでくださいませ。

コメント

決勝戦ガンバレ

2014年01月11日 | 写真

第一高校

決勝戦ガンバレ......まさかまさかの決勝戦..決まりました。

一校、関係者の方々には申し訳ありませんが。

ここまで頑張るとは。

学校の壮行会の後のインタービューで、キヤプテンが優勝旗持って帰るみたいな事言ってました。

自信があったみたいです。

最近になって、一校の話いろんな人から聞くようになり

結構強いとの事........知らんかった。

TV観てる人ほとんどが、解説者ですわ。

私も含みますがね(笑)..........とりあえず頑張ってくださいませ。

.

優勝したら、

県下あげて、...優勝記念セールで盛り上がりたい。

石井知事も国立行くみたい

私の知り合いも何人かいくらしいです。

皆で応援.......しましよう。

コメント

写真です

2014年01月03日 | 写真



新年もう3日目です

あすから、仕事です。

今日は朝5時起きで仕込みです。

皮肉なもんで、きょうの朝やけちょとばかり綺麗でした。

.

31日からの

写真UPします。......どれもシャッター切っただけの絵ずらですが。

見てやってくださいませ。

.

31日雪景色を求めて白川郷、残念なことに

着いた途端に雪はやんでしまうし、ガスもはれて残念。

中国人、たぶんフイリッピン&韓国の旅行者がいっぱいいた。

ちょっとびっくりしたぜ。

白川郷展望台から&定番の合掌作り

4q4a13924q4a1394_2


富山の帰り道に井波瑞泉寺によるが、まったく雪がなく期待はずれ。

参道の瀬戸物屋のガラスがベコベコにひょっていたので一枚。

これは今後の宿題として天候時間を考えてリベンジします。

4q4a1402_2

1月2日....護国神社早朝..人がトッテモ少ない。

初詣行くならこの時間に限ります。

4q4a1418_34q4a1424


4q4a14294q4a1433


能登の海です

4q4a1450_24q4a1480


4q4a14874q4a1480_2


4q4a14904q4a1506



4q4a1496
















コメント