こんにちはIsoyaデス。
自動ドアーの修理は予測どうり
来週の水曜日に決定しました。
ご来店の際はドアーは自動では
開きません....。
たぶん開けっ放しの状態です。
ご注意くださいませ。
で...パンの事です。
最近又値上げの見積もりが届きました。
ほとんどの、商品が値上げデス。
クルミに至っては、最安値の約3倍まで
値上がりしました。
今回はレーズンデス。
約2割位の値上げです。
Isoyaでは
レーズンは、砂糖、ラム酒、塩、シナモン
煮込んでます。
普通は、ラム酒に浸けこむだけですがね、
ひと手間、かけてます。
レーズンを水洗いします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/bf/029e684b0b8561d9398b76af4eed7b60.jpg)
水気を切ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/d4/e5bf9546e0783730a40d818de020713f.jpg)
砂糖、ラム酒、塩、シナモンを火にかけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/23/2c0c6bb9cd6cab4c599710ef379688b6.jpg)
よく混ぜます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/ee/a27b6df0b92991a256bc7402db1695db.jpg)
火力全開で....。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/60/0af78b706caf108d4030de5a4ec4ce77.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/2c/0287d0d540770f61e34067357c09815a.jpg)
火からおろして、1日常温でなじませます。
冷蔵庫で保管します。
1回でレーズン7キロ仕込みます。
このレーズンは
ローゲンセーグル
プチMIX
レーズンパン
等に...使用してます。
プチMIXの仕込みデス。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/dc/4bd744741f54cc978575e6ffb0e2dc5e.jpg)
それでは.....また。