もっかい！

今日は、昨日のリベンジしました。
前にも何回かやったんですが、うちのオーブンはなぜか予熱の時に機嫌が悪くて途中でエラーになってしまう時があって、またハンドミキサーの音でエラー音が聞こえなくて、メレンゲと卵黄生地合わせてから気付きました。
余熱ができるまで待ってたせいもあってか、泡がつぶれてしまって高さが全然出ませんでした。

チーズの油分の分として少しオイルを減らしてるんだけど、それでもやっぱりつぶれちゃうねぇ。
冷まして型出し。さすがに寒いので冷めるの早いです。
おお～、見事な底上げ。

断面。

リックルに味見してもらったけど、昨日のよりはおいしいということでした。
当たり前だよ…。落ちたシフォンなんて落ちた勢い（？）でつぶれちゃって目が詰まっておいしくなくなっちゃうもんね。
でも私的にはなんとなく一致番最初にチーズのシフォン焼いた時の方が好きかも…。
あっさりチーズって感じで。
もう1回近いうちに最初の時と同じ量で焼いてみようかな。
もうずいぶん前だからあんまり覚えてないし。
今ブログを振り返ってみたら、卵がMサイズだから3個にしてるね。
昨日今日は17cmで2個で作ってるんだけど。
この高さを考えると3個にしてみようかな～？
でも今日はオーブンのせい（本当はオーブンのエラーに気付かなかった自分が悪いんだけど）もあるしな～。
次回は2個でクリームチーズは初回の量、ってことにしよう。