本日の晩酌 - 水尾

「水尾」の代名詞といえば、地元木島平の金紋錦で造った緑のラベルの特別純米ですが、一口に緑のラベルといっても様々で、過去には基本となる火入れ酒に加えて、限定品の生酒と新酒を紹介してきました。今回選んだのは「しぼりたて生」です。
一見すると紛らわしい「新酒」と「生」の違いは、読んで字のごとく火を入れたかどうかです。さわやかだった「新酒」に対し、発泡した舌触りはまさに生酒といった感があります。しかしながら生臭さ影を潜めて若々しさが際立つところは、以前試した生酒とは好対照です。

★水尾 特別純米酒金紋錦しぼりたて生
田中屋酒造店(長野県飯山市)
原料米 木島平産金紋錦
精米歩合 59%
アルコール分 15度
蔵元にて購入