ウドの皮のきんぴら

　　　

　連日、山菜料理が続いていますが、今日はウドの皮をきんぴらにしました。
　ウドの皮は千切りに、にんじんの千切り・竹の子は薄切りにし、油で炒め、しょうゆ・みりん・砂糖・ほんだしで味付けします。