野菜いっぱいエビマヨ

　エビはせわたを取り大きいものは一口大に切り、サッと塩茹でします、フライパンにたまねぎ・しいたけ・えりんぎ・ピーマン（赤・黄色・緑）・いんげんなど好きな野菜の乱切りを油で炒め、エビを足します。火が通ったら市販のエビチリの素をいれ、仕上げにマヨネーズをひとふりし、さっと混ぜます。
　ちょっとピリ辛で自分で作って言うのもなんですが、美味しいです。

　器は黒天目に青萩をかけた大ぶりの物で、サラダや炒め物を入れるのに使っています。